Kosą po patelni
Smażone, panierowane kanie w zalewie octowej z cebulką. Pycha! Przepis podał mi Tata 2 lata temu, spróbowałem i od tego czasu regularnie goszczą na stole. Kanie to idealne grzyby do smażenia i nie wpadłem na pomysł by je później jeszcze zalewać octem i marynować. Smak jest naprawdę wyjątkowy, wyraźny grzybowy i nie przekwaszony octem. Robi się je łatwo i szybko, ale niestety trzeba chwilę poczekać na efekt końcowy i otwarcie słoiczków, ponieważ muszą się przegryźć. Pamiętajcie by zbierając kanie nie pomylić ich z innymi mniej jadalnymi grzybami, jak nie macie pewności spytajcie kogoś kto ma doświadczenie. Te grzyby mają wyjątkową żyłkową strukturę i warto je spróbować.
Jak wykonać przepis na – Kanie w zalewie octowej
Potrzebne składniki
Do środka:
- 8 kani
- 1 cebula
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 100 g maki pszennej
- sól, pieprz
- olej (do smażenia.)
Zalewa:
- 3 szklanki wody
- 125 ml octu spirytusowego (10%)
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
- 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 3/4 łyżki soli
- 3 czubate łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
Sposób wykonania
- Kanie myję dokładnie i oczyszczam, dzielę na kawałki, tak by było wygodnie je później układać w słoikach, solę, posypuję pieprzem mielonym i odstawiam by obciekły.
- Następnie łacze w garnku wszystkie składniki na zalewę i gotuję 15 minut.
- W tym czasie obieram cebulę i kroję w półplasterki, zaparzam ją wrzątkiem, odcedzam i zostawiam na sitku.
- Na jednym talerzu roztrzepuję jajka z odrobiną soli, natomiast w drugim mieszam bułkę tartą z mąką w stosunku 1:1.
- Kanie zanurzam w jajku i obtaczam w mące z bułką, panierując tak by się dokładnie całe grzyby pokryły panierką.
- Smażę z obu stron i gorące wkładam do słoików, przekładając cebulką. Zalewam gorącą zalewą tak by przykryła grzyby w słoikach.
- Zakręcam słoiki i pasteryzuję 10 minut. Gotowe, teraz wystarczy zostawić słoiki w ciemnym miejscu na 3-4 tygodnie i można wcinać – smacznego.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Kanie w zalewie octowej wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
Zobacz też sprawdzony przepis na klasyczne grzyby marynowane.
Mam dziś kilka kan wypróbuje przepis na pewno 😁
Wypróbowane, bardzo smaczne. Dziękuję
Wypróbowane, sprawdzone i PRZEPYSZNE
Idealne proporcje zalewy!
Bardzo dobra zalewa do grzybów w panierce! Zrobiłam w niej nugetsy z żółciaków siarkowych, wyszły pyszne. Bałam się tej ilości cukru, ale już raz zmieniłam przepis na rydze w zalewie, dodając mniej cukru i zastępując ocet spirytusowy jabłkowym i… Nie rzucały na kolana 😅 Dziękuję za przepis.
Te kanie to chyba o średnicy 10 cm?? Zrobiłam właśnie, miałam 4 kanie, a proporcje razy 2 z tego przepisu. 4 duże słoiki wyszły.
Robię już trzeci raz, ale w pojemniku do jedzenia na bieżąco po dwóch dniach! 🙂 Nie wytrzymalibyśmy czekania. 😉 Przepyszne, dziękuję za przepis. Zawsze jedliśmy tylko smażone. Tata dokładnie w ten sam sposób robi leszczyki i płotki 🙂
Zastanawiam się czy nie lepiej w mące? Bułka ciągnie więcej tłuszczu…
Takie sowy muszą smakować, za dzieciaka to jadłam smażone jak kotlety, to była rewelacja. W zalewie octowej bardzo chętnie bym spróbowała 🙂
Robilam w ubieglym roku, są super.
Grzyby i cukier, albo ryby i cukier. Schab też cukrem sypiecie? Bzdur geslerki się naoglądalo?
Najpierw trzeba spróbować by takie opinie wydawać – a może sypie i co komu do tego? Taki komentarz tylko po to by dosrać, a nic nie wnosi. Cukru jest mało i łamie ostry smak octu, można zwyczajnie go nie dodawać i tyle jak ktoś nie lubi. Mnie akurat w takiej formie smakuje i wielu ludziom którzy zrobili ten przepis. Powodzenia i mniej nerwowych dni życzę 🙂
Kosą po patelni słuszna uwaga… Ja też nie rozumie ludzi którzy nie mają pojęcia o gotowaniu a wyrażają swoją opinię 😉😉 Ja do niektórych zup tez dodaje cukier właśnie dla złamania smaku 😁😁😁
Cukier jest w tym przepisie absolutnie niezbędny! Proporcje idealne. Niedawno odkryłam, że odrobina cukru pozwala uzyskać idealny smak młodej kapusty
no Zygmuś do schabu do suszenia cukru się daje nawet dość sporo …. ale co ty tam możesz wiedzieć ;D przepis OK godny polecenia… Zygmuś … to ani teoretyk ani prakryt.. ot troll jak inne trole
To musi być pyszne! 🙂
1. Szkl octu, 5 szkl wody. 6 łyżek cukru, 1,5 łyżki soli i wtedy rewelacja