Co zrobić z nadmiarem warzyw i owoców? 7 sposobów na wykorzystanie sezonowych produktów
Latem i wczesną jesienią łatwo kupić lub zebrać więcej warzyw i owoców, niż można wykorzystać na bieżąco. Część trafia do lodówki, część czeka w koszyku, a po kilku dniach pojawia się pytanie: co z nimi zrobić, żeby się nie zmarnowały?
Produkty fermentowane w codziennej diecie – dlaczego warto je jeść częściej?
Kiszona kapusta, chleb na zakwasie, ogórki w zalewie – brzmi znajomo? Fermentacja to jedna z najstarszych metod utrwalania żywności, stosowana na długo przed wynalezieniem lodówki. Nasi przodkowie odkryli niemal przypadkiem
Sezonowanie wołowiny na sucho – dlaczego zmienia smak mięsa?
Sezonowanie wołowiny na sucho - dlaczego zmienia smak mięsa? Wyobraź sobie kulinarną podróż, w której jeden kęs pozwala odkryć wołowinę na nowo - bez śladu twardości, za to z potężną eksplozją smaku, jakiego nie da się uzyskać w żadnej domowej marynacie. Choć na sklepowych półkach dominuje mięso świeże lub pakowane próżniowo, prawdziwi pasjonaci sztuki grillowania i steków zawsze kierują swój wzrok ku pozycjom opisanym jako dry-aged.…
Jedz lokalnie i sezonowo — regionalna żywność z Dolnego Śląska na co dzień
Kuchnia oparta na lokalnych i sezonowych składnikach to nie chwilowa moda, lecz powrót do prostej zasady: najlepiej smakuje to, co świeże i pochodzi z bliska. Dolny Śląsk ma pod tym względem sporo do zaoferowania — od warzyw i serów, przez miody i ryby, po mięso od regionalnych gospodarstw. Co wyróżnia Dolny Śląsk Region ma produkty z prawdziwą historią. Karp milicki z Doliny Baryczy hodowany jest…
Winnica Wieliczka – ekologiczna rewolucja w Pawlikowicach
Współczesny rynek winiarski przyzwyczaił nas do powtarzalności. Idąc do supermarketu, oczekujemy, że butelka z danym szczepem z konkretnego regionu będzie smakować dokładnie tak samo w tym roku, jak i za pięć lat.
Kwiat hibiskusa suszony – jak go wybrać, parzyć i od czego zacząć?
Suszony kwiat hibiskusa smakuje intensywnie i kwaskowo, a kolor, który oddaje do wody, jest tak głęboki, że trudno go pomylić z czymkolwiek innym. Kupując go po raz pierwszy, łatwo trafić na produkt bez wyrazu - płowy, bez zapachu
Masło klarowane (ghee): starożytny patent na wieczną świeżość
Masło klarowane, znane często pod nazwą ghee, to żaden nowoczesny wymysł kulinarny, tylko genialny patent sprzed tysięcy lat. Wyobraź sobie starożytne Indie – ekstremalny upał i absolutny brak lodówek. W takich warunkach zwykłe masło psuło się i jełczało błyskawicznie
Praca z lukrem plastycznym – jak uzyskać idealnie gładki tort?
Lukier plastyczny pozwala uzyskać gładki i stabilny tort, jeśli dobrze przygotujesz bazę, równo rozwałkujesz masę i zadbasz o spokojne wygładzanie. Sprawdź praktyczne wskazówki dotyczące dekorowania tortu lukrem, figurkami i kwiatami.
Idealny sos nie istnieje? Odkryj przepis na sos orzechowy!
W kuchniach Azji Południowo-Wschodniej niewiele jest dodatków tak aromatycznych i wszechstronnych jak sos orzechowy. To kulinarny fundament, który sprytnie łączy w sobie cztery najważniejsze smaki
5 kolacji z „pustej lodówki”: zamienniki, które robią robotę (i nie smakują biednie)
5 kolacji z pustej lodówki bez wstydu. Szybkie pomysły i zamienniki, które sycą, smakują dobrze i pomagają wykorzystać resztki.
Krem z orzechów laskowych – domowy przewodnik: pieczenie, mielenie, emulgacja
Jeśli kochasz kuchnię roślinną i chcesz mieć zawsze pod ręką gładki, aromatyczny krem z orzechów laskowych, ten przewodnik przeprowadzi Cię przez cały proces – od pieczenia orzechów, przez mielenie, aż po emulgację i przechowywanie.
Włoskie sery – jakie są najpopularniejsze?
Włoska kuchnia nie istniałaby bez serów – to one nadają charakter pizzy, makaronom, risotto czy prostym przystawkom. W tym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym włoskim serom, ich cechom, zastosowaniu w kuchni
Wołowina w kuchni domowej: jak dobrać idealny kawałek na steki i pieczeń?
Wołowina potrafi zachwycić, ale tylko wtedy, gdy dobierzesz odpowiedni kawałek do konkretnej techniki – inne mięso sprawdzi się na steki, inne na pieczeń, a jeszcze inne na długie duszenie.
Jak rozpoznać kawę Robusta po smaku i aromacie?
Kawa to napój o niezwykle złożonym profilu smakowym, który potrafi zaskakiwać różnorodnością aromatów. Wśród dwóch najpopularniejszych gatunków – Arabiki i Robusty – ta druga często bywa niedoceniana.
Profesjonalne podkłady pod torty – co odróżnia produkty premium od budżetowych?
Przygotowywanie wypieków warto zacząć od zgromadzenia odpowiednich akcesoriów cukierniczych. Wśród nich znajdują się między innymi podkłady pod torty, które umożliwiają przyrządzenie niepowtarzalnych smakołyków na specjalne okazje.
Czemu kawa ziarnista jest tak pyszna?
Kawa ziarnista od wieków zachwyca ludzi na całym świecie. To nie tylko napój pobudzający, ale przede wszystkim doświadczenie smakowe, które trudno porównać z czymkolwiek innym.
Nie tylko truskawki! Owoce liofilizowane, które warto znać i testować w kuchni
Poznaj owoce liofilizowane, które warto znać i przetestować w kuchni: mango, borówki, czarna porzeczka, wiśnie i inne. Zobacz, dlaczego warto jeść i jak je wykorzystać nawet przy cukrzycy.
Pysznie, zdrowo i chrupiąco – czyli orzechy w kuchni
Poznaj najlepsze zastosowania orzechów w kuchni: brazylijskich, włoskich, pekan i laskowych. Sprawdź, dlaczego warto jeść orzechy i gdzie kupić je dobrej jakości.
Co to jest makaron konjac i dlaczego warto go jeść? Poznaj zalety
W ostatnich latach makaron konjac zyskał na popularności jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych makaronów. Wiele osób, które dbają o linię lub mają specjalne wymagania dietetyczne, zaczyna odkrywać jego zalety.
Wyroby z dziczyzny – smak tradycji, który wraca na polskie stoły
W czasach rosnącej świadomości kulinarnej oraz potrzeby sięgania po produkty naturalne i nieprzetworzone, coraz więcej konsumentów poszukuje autentycznych smaków z dawnych lat. Do łask wraca dziczyzna, czyli mięso pochodzące z polowań
