Pyszny zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym to prosta i szybka propozycja na obiad. W środku mamy ziemniaki w mundurkach, marchew, paprykę, pietruszkę, no i oczywiście kurczaka. Wszystko w pysznym sosie pomidorowym z dodatkiem ziół tworzy świetne połączenie. Zapiekanka jest pełnym daniem obiadowym i nie potrzeba dodatków. Bardzo szybko się ja przygotowuje, myk do piekarnika i wystarczy poczekać. Możecie spokojnie użyć pałek z kurczaka z kością lub udek. Odradzam jednak stosowanie piersi. Będzie za szybko się przysmażać i trzeba będzie wyjąć z piekarnika zanim zmiękną wystarczająco warzywa. Chociaż i na to jest sposób bo można przykryć zwyczajnie danie do pieczenia w takim wypadku folią aluminiową. Ja użyłem filetowanych udek kurczaka i całkiem fajnie wyszło. Smak jest super i znika wszystko piorunem z talerza.
Jak wykonać przepis na – Kurczak z warzywami w sosie pomidorowym
Potrzebne składniki
- 8 udek z kurczaka lub pałek7
- 1 cebula
- 12 – 15 sztuk ziemniaków młodych
- 1 papryka czerwona
- 1 duża marchewka
- 1 korzeń pietruszki
Sos pomidorowy
- 700 ml passaty pomidorowej
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 kostka rosołowa lub 2 łyżeczki przyprawy typu warzywko
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka bazylii suszonej
- 1/2 łyżki papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Marynata
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżki papryki słodkiej mielonej
- sól, pieprz
Sposób wykonania
- Zaczynam od umycia mięsa z kurczaka, do miski wlewam olej, dodaję składniki do marynaty i mieszam. Wsadzam mięso i dokładnie obtaczam w marynacie lekko ją wcierając. Wstawiam do lodówki i zabieram się za sos.
- Do garnka wlewam odrobinę oleju i wrzucam pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Przesmażam chwilę do zeszklenia i dodaje przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Następnie wlewam passatę i dodaje pozostałe składniki do sosu. Wszystko mieszam i zagotowuję. Wyłączam gaz i zostawiam.
- Ziemniaki dokładnie myję szczoteczką i kroję na 4 części tworząc łódeczki. Marchew obieram i kroję w 3-4 mm plastry tak samo korzeń pietruszki. Paprykę pozbawiam nasion i kroję w paski. Cebulę kroję w krążki.
- Biorę kamionkową formę do zapiekania i smaruję ja olejem. Na dno układam ziemniaki a potem resztę pokrojonych warzyw tak by równomiernie się rozłożyły po całości.
- Wylewam na warzywa sos a na nim układam równomiernie kurczaka, lekko dociskając, by do połowy zanurzył się w sosie.
- Wstawiam gotową zapiekankę do zimnego piekarnika i ustawiam temperaturę na 200 stopni. Piekę przez jakieś 1,5 godziny. Mięso powinno się zarumienić a warzywa zmięknąć. Sos wytwarza dużo pary więc mięso nie będzie suche. Po godzinie sprawdźcie czy mięso się za bardzo nie przyrumienia. Jeśli tak, przykryjcie danie folią aluminiową i pieczcie dalej.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Kurczak z warzywami w sosie pomidorowym wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
Bardzo fajny i prosty przepis, super pomysł na obiad czy kolacje🙂Z chęcią skorzystam z Twojej inspiracji, dziękuje👍