Potrzebne składniki
Ciasto na pierogi:
- 500 g mąki pszennej
- 120 ml ciepłej wody (nie wrzątek)
- 1 łyżka oleju
- 1 szczypta soli
Farsz:
- 350 g świeżych jagód (ewentualnie mrożonych, dobrze odsączonych)
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, by farsz był mniej płynny)
Dodatki:
- 1 łyżka masła (do polania)
- 2 łyżki śmietany (do polania)
- 1 łyżka oleju i szczypta wody (do gotowania)
Sposób wykonania
Krok 1: Przygotowanie farszu
- Zacznij od delikatnego opłukania jagód. Przełóż je na sitko i odstaw, aby dokładnie ociekły. Następnie przełóż owoce do miseczki, dodaj cukier i – jeśli boisz się, że farsz będzie zbyt rzadki lub uzywasz jagód mrożonych – również mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj ostrożnie, by nie rozgnieść jagód. Niech odpoczną, a Ty w tym czasie zabierz się za ciasto.
Krok 2: Zagniatanie ciasta
- W dużej misce połącz mąkę, jajko, sól i olej. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i wyrabiaj elastyczne, miękkie ciasto – aż będzie gładkie i przyjemne w dotyku. Gotowe ciasto zawiń w folię lub przykryj ściereczką, aby odpoczęło na około 20 minut. To bardzo ważne – dzięki temu łatwiej się wałkuje i nie rwie przy lepieniu pierogów.
Krok 3: Lepienie pierogów
- Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na cienki placek. Za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na każde z nich nałóż porcję farszu – łyżeczkę jagód z odrobiną soku. Zlep brzegi dokładnie, dociskając je palcami lub widelcem. Jeśli chcesz, możesz tworzyć ozdobne falbanki – nie tylko będą ładne, ale też lepiej zabezpieczą przed wypływaniem soku.
Krok 4: Gotowanie pierogów
- Do dużego garnka wlej wodę, dodaj szczyptę soli i łyżkę oleju, aby pierogi się nie sklejały. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucaj partiami pierogi i gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiaj łyżką cedzakową i układaj na talerzu.
Krok 5: Serwowanie – jak u mamy
- Najlepsze pierogi z jagodami smakują z odrobiną roztopionego masła i posypane cukrem. Możesz też podać je z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim – dla przełamania słodyczy. Jeśli lubisz bardziej nowoczesne wariacje, spróbuj ich z miętą i miodem. Ale przyznam szczerze – te klasyczne, domowe pierogi z jagodami, jak robiła moja mama, nie mają sobie równych.
Czy można mrozić pierogi z jagodami?
Oczywiście! Jeśli zrobisz większą porcję, możesz je ułożyć na tacy i wstawić do zamrażarki. Gdy zamarzną, przesyp do woreczków. Gotuj je później bez rozmrażania – wrzucaj do wrzącej wody i gotuj od wypłynięcia przez 3–4 minuty.Dlaczego warto zrobić pierogi z jagodami samodzielnie?
Bo są pyszne, domowe i jak u mamy – dokładnie takie, jakich nie znajdziesz w sklepie. To też świetny sposób na wspólne spędzenie czasu z rodziną lub dzieciakami, które uwielbiają pomagać przy lepieniu. A kiedy jagody są w sezonie, szkoda nie wykorzystać ich w tej prostej, ale magicznej formie.Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Pierogi z jagodami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:
Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!
