Tempura to rodzaj panierki pochodzący z Japonii. Kocham kuchnię z tego kraju i często po nią sięgam. W tempurze można smażyć różnego rodzaju warzywa i mięsa jak np. cienko pokrojonego kurczaka. Jest kilka przepisów na tempurę z wodą, sosami, piwem. Mnie bardzo pasuje właśnie ta z piwem i często ją właśnie wybieram. Warzywa podajemy z sosem sojowym lub jako dodatek do innego dania.
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania: 20 min.
Czas całkowity: 40 min.
Ilość porcji – 4 osoby
Drukuj przepisSkładniki:
Tempura:
- 1,5 szklanki piwa jasnego
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki soli
Dodatkowo
- warzywa wg. uznania np (kalafior, brokuły, ziemniaki)
- sól (cukier do gotowania warzyw)
- olej do smażenia
Sposób wykonania:
- Kalafior lub brokuły dzielimy na różyczki dokładnie myjemy.
- Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki, osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru 6 minut.
- Odcedzamy i studzimy.
- W wysokiej misce wyrabiamy rózgą ciasto z piwa, mąki i soli musi być dość gęste i nie musi być idealnie wyrobione.
- W garnku rozgrzewamy olej.
- Warzywa zanurzamy w cieście żeby dobrze się obkleiły następnie wkładamy na rozgrzany głęboki olej i smażymy obracając ok 3-4 minuty na złoty kolor. Można użyć np frytownicy.
