Tempura to rodzaj panierki pochodzący z Japonii. Kocham kuchnię z tego kraju i często po nią sięgam. W tempurze można smażyć różnego rodzaju warzywa i mięsa jak np. cienko pokrojonego kurczaka. Jest kilka przepisów na tempurę z wodą, sosami, piwem. Mnie bardzo pasuje właśnie ta z piwem i często ją właśnie wybieram. Warzywa podajemy z sosem sojowym lub jako dodatek do innego dania.
Wielkość porcji 3-4 osoby
Czas przygotowania 20 minut/y
Czas gotowania 20 minut/y
Czas całkowity 40 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 1,5 szklanki piwa jasnego
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki soli
Tempura:
- warzywa wg. uznania np, kalafior, brokuły, ziemniaki
- sól, cukier do gotowania warzyw
- olej do smażenia
Dodatkowo
Sposób wykonania:
- Kalafior lub brokuły dzielimy na różyczki dokładnie myjemy.
- Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki, osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru 6 minut.
- Odcedzamy i studzimy.
- W wysokiej misce wyrabiamy rózgą ciasto z piwa, mąki i soli musi być dość gęste i nie musi być idealnie wyrobione.
- W garnku rozgrzewamy olej.
- Warzywa zanurzamy w cieście żeby dobrze się obkleiły następnie wkładamy na rozgrzany głęboki olej i smażymy obracając ok 3-4 minuty na złoty kolor. Można użyć np frytownicy.
