Proste danie i pomysł na soczystego kurczaka z dodatkiem papryki, pomidorów, pieczarek i mozzarelli. Mało składników, a kurczak tak zapiekany jest miękki i pyszny. Idealne danie na stół dla gości jak i na zwykły obiad do odgrzania. Wszystko wcześniej podsmażone, więc można zapakować na blaszkę i wstawić do lodówki a później odgrzać w piekarniku. Świetnie pasuje do ziemniaków. Nie trzeba już dodawać surówki.
Składniki:
- 2 podwójne piersi kurczaka
- 2 kulki mozzarelli
- 1 papryka
- 4 pomidory
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz
- oliwa (do smażenia)
Sposób wykonania:
- Kurczaka umyłem i osuszyłem. Każdą z piersi przekroiłem na pół wzdłuż.
- Piersi usmażyłem na rozgrzanej patelni z oliwą, do uzyskania lekko złotej barwy z obu stron.
- Zdjąłem piersi z patelni i na tym samym tłuszczu usmażyłem pokrojoną w kostkę cebulę do zeszklenia.
- Dodałem pokrojoną w kostkę paprykę. Chwile podsmażyłem. Następnie powędrowały na patelnię pieczarki które smażyłem do odparowania większości wody.
- Dodałem pokrojone w półplasterki pomidory, zioła i doprawiłem sola i pieprzem.
- Chwilę jeszcze smażyłem ale tak by pomidory się nie rozpadły.
- Na blaszce wyłożonej folią ułożyłem kurczaka. Przykryłem każdy kawałek porcją warzyw z pieczarkami i położyłem na każdym kawałku po 2 plasterki mozzarelli.
- Tak przygotowana blaszkę wstawiłem na 20 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- W zasadzie jak ser się rozpuści jest gotowe do podania.
