Słodkie i pyszne eklerki z kremem budyniowym i ananasem, można z powodzeniem użyć sam krem lub zastąpić ananas innymi owocami. Kakaowy krem, bardzo lekko słodkie ciasto i ta delikatność która powala. Możecie też użyć bitej śmietany. Przepis uniwersalny na eklerki z czym chcecie, mnie jednak ta wersja bardzo smakuje.
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 45 min.
Czas całkowity: 1 godz.
Składniki:
Ciasto
- 150 g wody
- 80 g masła
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta soli
- 120 g mąki pszennej
- 3 jajka
Krem:
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki cukru
- 20 dkg margaryny
- 3 łyżki kakao
- 1/2 litra mleka
- ekstrakt waniliowy
Dodatkowo:
- kilka plastrów ananasa
- cukier puder do posypania
Sposób wykonania:
- Do garnka wlewamy wodę dodajemy masło, sól i cukier. Zagotowujemy, mieszając wsypujemy mąkę i odstawiamy z ognia na 10 minut.
- W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni i wykładamy blaszkę papierem do pieczenia.
- Miksujemy odstawione ciasto dokładając kolejno jajka. Gdy ciasto jest gładkie przekładamy do rękawa do dekoracji i wyciskamy walki lub kule bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem.
- Pieczemy 25-30 minut. Po wyłączeniu piekarnika lekko uchylamy drzwiczki na ok. 10 minut by przesuszyć ciasto. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
- Z mleka, mąki i cukru gotujemy budyń, wlewamy ekstrakt waniliowy, kakao i do gorącego budyniu wkładamy margarynę i miksujemy na puszystą masę następnie studzimy.
- Zimne eklerki przekrawamy wzdłuż na pół, napełniamy jedną połówkę kremem i posypujemy ananasem pokrojonym w drobną kostkę. Następnie przykrywamy drugą połówką i posypujemy cukrem pudrem.
Z podobnego ciasta możecie zrobić również super Ptysie z bitą śmietaną
