Shakshuka to potrawa rodem z północnej afryki. Pomidory, jajka i dodatki różnego typu... pomysłów na to danie może być tyle ilu autorów. Możemy z powodzeniem mieszać, zastępować i dodawać co chcemy. Podaję przepis na wersje bazową - reszta należy do Was. Ja szczególnie lubię shakshukę bez papryki, ale z dodatkiem boczku i sera feta. Jajka po wbiciu można też zapiec w piekarniku. Proste, pożywne i smaczne danie idealne na śniadanie lub gorącą kolację. Na zdjęciu wersja z czarnymi oliwkami zamiast papryki, a zdjęcie autorstwa Agnieszki - dzięki kochana za inspirację.
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania: 20 min.
Czas całkowity: 30 min.
Składniki:
- 4 jajka
- 1 puszka pomidorów bez skórki lub 2 duże świeże
- 1 papryka
- 1 cebula czerwona
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczka słodkiej papryki
- sól (pieprz)
- 1 garść świeżej zieleniny (kolendra, szczypiorek lub pietruszka)
- 1/4 papryczki chilli lub szczypta suszonej (opcjonalnie)
- oliwa do smażenia
Sposób wykonania:
- Kroimy drobno paprykę i cebulę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
- Wkładamy na patelnię pomidory (jak świeże, to wcześniej obrane ze skóry i drobno pokrojone) i smażymy chwilę redukując płyn, do uzyskania średniej gęstości sosu.
- Robimy otwory łyżką na jajka i ostrożnie je wbijamy tak by zachować całe żółtka. Jeśli się rozpłyną, trudno nic wielkiego.
- Smażymy całość na małym ogniu przez kilka minut do ścięcia białek, można przykryć pokrywką co przyspieszy proces.
- Posypujemy zieleniną i świeżym pieprzem.
