Seromak na kruchym spodzie, tradycyjny przepis pokoleniowy, lub jak niektórzy nazywają to ciasto – seromakowiec. Nie wyobrażam sobie świąt bez maku w postaci makowca i sernika. Tu macie dwa w jednym, więc to trochę wersja dla leniwych, bo i wyrabiać specjalnie nie trzeba a większość roboty zrobi za nas mikser. I mamy sernik i makowiec w jednym. Pyszne ciasto pełne bakalii i aromatu świąt. Ciężko by się nie udało bo jest naprawdę proste. Ser i tak opadnie trochę po upieczeniu, więc się nie martwcie. Warto je zostawić w uchylonym piekarniku po upieczeniu na trochę. Jeśli Wasz piekarnik piecze za mocno i przed upływem godziny będziecie już mieli wierzch mocno przypieczony, przykryjcie ciasto folią aluminiową i dopieczcie jeszcze kilka minut. Pychota.
Jak wykonać przepis na – Seromak na kruchym spodziePotrzebne składniki
Na ciasto:
- 120 g masła
- 1 całe jajko i 1 żółtko
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa:
- 1 puszka maku z bakaliami
- 2 jajka
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka miodu
- garść rodzynek i bakalii bo pewnie w puszce za mało
- łyżka otartej skórki pomarańczowej
Masa serowa:
- 1 kg sera białego lub opakowanie dobrej jakości sera na sernik już mielonego
- 2 jajka i białko które zostało z ciasta
- 1 budyń waniliowy
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- kilka kropel aromatu migdałowego
Sposób wykonania
- Zimne masło łączę z mąką, żółtkami, białkiem, proszkiem do pieczenia i cukrem i siekam nożem. Szybko wyrabiam na gładką masę zawijam w folię i wstawiam do lodówki na 30 min.
- Masę makową łączę z pozostałymi składnikami i mieszam.
- Wyjmuję ciasto z lodówki i wyklejam nim spód formy do pieczenia wyłożonej papierem. Wstawiamy do piekarnika na 10 min w temperaturze 180 stopni.
- Jajka na masę serową ubijam mikserem z cukrem, dodaję aromat, budyń i ciepłe masło. Po trochu dodaję ser, cały czas miksując. Wkładam rodzynki lub inne bakalie i mieszam.
- Wykładam na podpieczony spód masę makową i wyrównuję. Następnie ser i również wyrównuję.
- Wstawiam na 1-1,5 godziny do piekarnika na 180 stopni, grzanie góra i dół. Sprawdzam podczas pieczenia czy wierzch się zarumienił. Każdy piekarnik jest inny, u mnie to była, grubo ponad godzina.
- Możemy polukrować lub posypać cukrem pudrem i gotowe pyszne ciasto świąteczne.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Seromak na kruchym spodzie wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
Na jaki rozmiar blachy jest tn przepis?