Niesamowicie puszysty, wilgotny i obłędnie pyszny sernik dyniowy, a raczej sernik z dodatkiem dyni bo nadal główny składnik to ser. Aromatyczny, wysoki i naprawdę mięciutki, wręcz rozpływa się w ustach. W zasadzie to pół mojego życia szukałem sernika doskonałego, próbując ile się da i Ci co mnie znają wiedzą, że za sernik jestem w stanie zrobić wiele. Powiem Wam, że ten jest w top 3 tych, które w życiu jadłem. Numer jeden jest nieosiągalny, bo to sernik mojej cioci Bronki, no nie da się go pokonać a przepis zabrała ze sobą. Drugi mojej Mamy i mimo, że przepis znam to nie da się wykonać tak samo, a trzeci ten no i może jeszcze ten pieczony w kąpieli wodnej Sernik puszysty jak chmurka. Pierwsze dwa to smaki dzieciństwa, nie da się ich powtórzyć, maja swój urok i czas, który minął, ale smak mimo, że zatarty i dążenie do ideału w głowie zostało. Te smaki dzieciństwa nas prześladują całe życie. Mimo, że robimy coraz to nowe rzeczy, które pewnie zostaną również w głowach naszych pociech jako te idealne to zawsze coś brakuje. Ja to nazywam szczyptą miłości ofiarowaną. Sami sobie nie zdajemy sprawy z tego, że ją do potrawy wrzucamy. Gotując najbliższym podchodzimy do tego technicznie, czy nie za słone, czy nie za kwaśne. A tak naprawdę, to właśnie to serce, które wkładamy w gotowanie przyprawia to danie idealnie. Biorąc to pod uwagę to nie ma dań wegetariańskich – dygresja. No chyba, że ktoś nie lubi gotować i to dla niego katorga, wystarczy jednak by się starał, a już ta przyprawa jest w środku. Gotujcie z sercem,

Przygotowanie: 20

Gotowanie: 2

Łącznie: 2 20

Ilość porcji 8 osób i więcej

5 from 2 votes

Jak wykonać przepis na – Sernik dyniowy

Potrzebne składniki

300 g dyni
1 kg twarogu na sernik
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy
120 g masła
4 jajka
100 ml śmietany kremówki 36%
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
otarta skórka z 1 pomarańczy
aromat migdałowy

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Dynię kroję na części, nie musicie jej obierać ze skóry. Wstawiam w naczyniu żaroodpornym dynię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 30 min. Skórka po upieczeniu sama odejdzie od miąższu.
Po upieczeniu wybieram miąższ łyżką do wysokiego naczynia i dokładnie blenduję. Jeśli będzie zbyt wodniste to puree z dyni możemy odcisnąć.
Ucieram masło z cukrem i cukrem wanilinowym, dodaję żółtka i miksuję do uzyskania puszystej białej masy.
Dodaję łyżką na przemian porcję twarogu i puree z dyni i dalej miksuje do połączenia się dokładnego składników.
Dalej miksując dodaję stopniowo mąkę ziemniaczana, otartą skórkę z pomarańczy, mąkę pszenną, aromat, a na końcu śmietanę.
Ubijam pianę z białek ze szczypta soli i dodaję do masy serowej tym razem już nie miksując, a delikatnie mieszając łyżką.
Wylewam masę na okrągłą blaszkę, 26 cm i piekę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 80 min.
Studzę przez godzinę w uchylonym piekarniku i gotowe. O ile odczekacie godzinę – życzę powodzenia.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Sernik dyniowy wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!