Nie ma jak wędlinka zrobiona samemu w domu. Z pozoru to tylko skomplikowane można w ten sposób zrobić zarówno schab jak i np. piersi z indyka. Więcej jest czekania niż samego gotowania. Ale naprawdę warto!!!
Schab gotowany w ziołach
Składniki
- 1,2 kg schabu bez kości
- 3/4 szklanki oleju
- 1/4 szklanki soli
- 2 łyżki cukru
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
- Po łyżce różnych ziół - tu użyte szałwia, zioła prowansalskie, tymianek i papryka słodka
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania
- Wieczorem myjemy schab i osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Przygotowujemy mieszankę ziół i wcieramy w schab równomiernie z każdej strony tak by był nimi obtoczony.
- Wsadzamy do miski przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki.
- Rano schab wyjmujemy i wsadzamy do garnka. Wielkość garnka musi być dopasowana do wielkości schabu.
- Do garnka wrzucamy, sól, cukier, ziele angielskie, listki i czosnek.
- Zalewamy wodą tak by przykryło mięso całkiem i wlewamy olej.
- Garnek przykrywamy i na średnim ogniu wstawiamy do zagotowania.
- Po zagotowaniu wody gotujemy 5 minut i wyłączamy ogień pod garnkiem.
- Zostawiamy garnek nie zdejmując pokrywki do ostudzenia.
- Gdy będzie już chłodny znów zagotowujemy i gotujemy 5 minut od wrzenia.
- Znów wyłączamy i zostawiamy do wystudzenia.
- Wyjmujemy z garnka schab i mamy pyszną soczystą wędlinę.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/schab-gotowany-ziolach/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
