To danie szczególnie mi przypadło do gustu. Wieprzowina stir-fry to danie wyjątkowo świeże. Warzywa jak i mięso są tylko delikatnie poddane obróbce termicznej, przez co zachowują swój różnorodny smak. Warzywa są chrupiące ale w sam raz dogotowane. Danie wykonuje się piorunem potrzebny tylko wok lub możecie użyć, jeśli macie, Thermomix. O przepis na Thermomix spytajcie Kasię – ona na tym zna się lepiej niż ja i gotowane na tym urządzeniu jest równie pyszne – sprawdziliśmy.

Stir fry – co to takiego? To technika gotowania polegająca dosłownie na mieszaniu i smażeniu. Smażenie jest dość szybkie, a przy okazji poprzez mieszanie uzyskujemy równomierne rozprowadzenie ciepła po wszystkich składnikach. Często używane jest w przygotowaniu dań kuchni azjatyckiej.

To technika, a nie konkretne danie, więc potraw typu stir fry może być bardzo dużo. Uwielbiam tak przygotowane krewetki lub same warzywa w wersji wege. Wykorzystanie przypraw, sosów i innych dodatków też zależy od Waszej fantazji. To nie jest przepis. który ma sztywne ramy i jak coś zmienicie to nie wyjdzie. Tu możecie wszystko dopasować do własnego gustu. Ja podaję jedynie wersję, która mi smakuje.

Przygotowanie: 20

Gotowanie: 10

Łącznie: 30

Ilość porcji 4 osoby

Jak wykonać przepis na – Polędwiczki wieprzowe stir-fry z warzywami

Potrzebne składniki

600 g polędwicy wieprzowej
1 opakowanie makaronu ryżowego
150 g czerwonej cebuli
150 g groszku cukrowego
150 g kapusty pekińskiej
150 g czerwonej papryki
150 g marchwi
1 cebula dymka z zieloną częścią
1 cm świeżego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
3 łyżki sosu sojowego (jeśli macie sos rybny to dajcie 2 rybnego i 2 sojowego)
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
garść prażonych orzechów nerkowca
pieprz, sól (do smaku)
2 łyżki oleju

Sposób wykonania

Polędwiczki kroję w paseczki zalewam sosem sojowym i rybnym, dodaje przyprawę pięć smaków i ostawiam wymieszane na pół godziny by się zamarynowało.
W tego typu daniach trzeba sobie najpierw wszystko przygotować. Groszek cukrowy dzielę na mniejsze kawałki. Paprykę kroję w paski. Cebulę czerwoną kroję w piórka, dymkę w paski. Kapustę siekam jak również imbir i paprykę chili. Czosnek również kroję drobno. Ufff trochę tego krojenia jest. Ogólnie wszystkie warzywa krojone w paski powinny mieć długość taką jak kawałki mięsa. Mniej więcej wszystko jak na zdjęciu.
Makaron zalewam wrzątkiem i zostawiam na 10 min. pod przykryciem.
Teraz wystarczy to mieszać i smażyć. Rozgrzewam wok z olejem. Wrzucam mięso i przesmażam mieszając, następnie dorzucam kolejno czosnek, cebulę, imbir, paprykę, marchew, chili. Mieszając, chwilę smażę, aż zmięknie lekko marchewka.
Dodaję pół szklanki wody, groszek cukrowy, kapustę pekińską, dymkę, cukier trzcinowy. Dalej mieszam i odparowuję płyn. Te wszystkie składniki mają tylko lekko zmięknąć więc nie dusimy tego za długo, tylko pozwalamy wodzie odparować i gotowe.
Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Odcedzam makaron, wykładam na talerze dodaję na wierzch polędwiczki z warzywami i posypuję prażonymi orzechami nerkowca. Mniam – można zajadać.

Danie jest świeże ale i do tego piękne i kolorowe. Naprawdę warto je przygotować. Podzielcie się wrażeniami i własnymi modyfikacjami 🙂

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Polędwiczki wieprzowe stir-fry z warzywami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.

Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:

514 183 202