Name: Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1,5 kg śliwek węgierek; 1 łyżeczka cynamonu do posypania śliwek; 600 mąki; 4 żółtka; 60 g drożdży świeżych; 250 ml mleka; 140 g cukru; 120 g masła; pół łyżeczki soli; 70 g mąki; 50 g masła; 50 g cukru; 8 łyżek cukru pudru; 1 łyżeczka soku z cytryny; ok 2 łyżeczek śmietany 18% gęstej

Klasyczny placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką, zawsze pyszny i zawsze trafiony, bo nie pamiętam czy spotkałem kogoś kto go nie lubi. Śliwki można dodatkowo posypać po wierzchu brązowym cukrem ale ja wolę jak jest trochę bardziej kwaskowe i równoważy cukier w cieście. Kruszonka i lukier też są słodkie więc bez przesady. Idealny dodatek do kawy czy herbaty na jesienną szarówkę. W sumie to na piękną złotą jesień też i takiej Wam życzę.

Przygotowanie: 30 min.

Gotowanie: 50 min.

Łącznie: 1 godz. 20 min.

Jak wykonać przepis na - Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką

Potrzebne składniki

1,5 kg śliwek węgierek
1 łyżeczka cynamonu do posypania śliwek

Ciasto

600 mąki
4 żółtka
60 g drożdży świeżych
250 ml mleka
140 g cukru
120 g masła
pół łyżeczki soli

Kruszonka

70 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Lukier

8 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
ok 2 łyżeczek śmietany 18% gęstej

Sposób wykonania

Przygotowujemy rozczyn z mleka, łyżeczki cukru, 2 łyżeczek mąki i drożdźy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min. Mleko musi mieć temperaturę pokojową lub lekko ciepłe.
Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
Do miski wsypujemy sól, przykrywamy mąką dolewamy masę z jajek, roztopione ostudzone masło, i rozczyn drożdżowy.
Wyrabiamy dokładnie na ciasto, które bez problemu odchodzi od rąk. Uwaga ciasto drożdżowe wymaga pracy.
Wykładamy do formy 25x35 cm, wyłożonej papierem i zostawiamy na pół godziny.
Robimy kruszonkę. Mąkę mieszamy z cukrem i dokładamy miękkie masło - ugniatamy palcami i kruszymy na drobne kawałki.
Przekrojona na pół i pozbawione pestek śliwki układamy wypukłą stroną do dołu, posypujemy cynamonem przez sitko. Posypujemy kruszonką.
Pieczemy 45-50 min. w temperaturze 180 stopni.
Wszystkie składniki na lukier ucieramy na jednolitą masę i nieregularnie polewamy po przestudzonym cieście.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

--- Reklama ---

W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.

Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam na stronę, na której znajdziesz więcej informacji na ten temat:

GOTUJ Z THERMOMIX