Lubicie pasztet? A co powiecie na taki pełen po brzegi, pysznych grzybów? Pasztet z grzybami to dla mnie bomba. Idealny na zimno do chleba z ogóreczkiem. Już Wam ślinka cieknie? Nie dziwię się. No to na co czekacie, póki są grzyby to zakasać rękawy i do roboty. Nie jest wcale z tym dużo pracy a efekt, nieziemski. Gwarantuję w sklepie takiego nie kupicie.
Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania: 1 godz. 20 min.
Czas całkowity: 2 godz.
Składniki:
- 1 kg świeżych grzybów
- 1 duża cebula
- 200 g świeżej słoniny
- 1/2 czerstwej bułki paryskiej
- 3 jajka
- 2 łyżki tartej bułki
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki majeranku
- 1/4 łyżeczki bazylii
- 1/4 łyżeczki szałwii
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki goździków
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki posiekanych drobno orzechów włoskich
- sól. pieprz
Sposób wykonania:
- Słoninę, cebulkę i czosnek kroimy w kostkę, grzyby na kawałki.
- W woku lub garnku z grubym dnem smażymy słoninę, dodajemy cebulkę, czosnek a następnie grzyby, wszystko dusimy, aż grzyby będą miękkie i sos trochę zredukowany.
- Następnie dodajemy połamaną na części bułkę paryską by wchłonęła resztę sosu. Studzimy i mielimy w maszynce dwa razy.
- Masę przekładamy do miski wbijamy jajka, dodajemy przyprawy i tartą bułkę. Dokładnie mieszamy.
- Formę keksówkę, smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Wlewamy masę grzybową i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Zostawiamy do wystudzenia.
Mam też inny przepis na coś do chleba, który Cię zainteresuje: Schab dojrzewający
