Pełny orzechów, owoców, rodzynek i pachnący skórką cytrynową i wanilią keks. Jedno z moich ulubionych ciast nie tylko na święta. Im bardziej wypełniony dobrociami tym lepszy ale nie można przesadzić bo to jednak ma być też ciasto. Ten wychodzi w sam raz jeśli chodzi o proporcje. Idealny do kawy czy herbaty, pyszny deser.
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania: 50 min.
Czas całkowity: 1 godz. 10 min.
Składniki:
- 250 gramów mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 7-8 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 200 gramów masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- tarta skórka z 1 cytryny
- 1,5 szklanki mieszanki orzechów i owoców kandyzowanych
- cukier puder do posypania
Sposób wykonania:
- Rozpuszczamy masło i studzimy.
- Bakalie obtaczamy w mące ziemniaczanej.
- Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Dodajemy powoli cukier cały czas ubijając.
- Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do białek stopniowo na przemian z masłem, mieszając całość delikatnie.
- Dodajemy esencję, skórkę z cytryny, bakalie i mieszamy.
- Przelewamy do natłuszczonej i posypanej mąką keksówki.
- Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut
- Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
