Hummus był dla mnie niezbyt smaczną pastą z małego pudełeczka kupionego w sklepie. Stwierdziłem, że zrobię to sam i jestem zachwycony. Nie dość, że jest to bardzo puszyste i lekkie to wyczuwalne są wszystkie smaki i to jest naprawdę pożywne i przede wszystkim pyszne. Sezam, czosnek, cytryna i cieciorka budują doskonałą całość. Zrobiłem dużo więcej niż w przepisie i zastanawiam się teraz czy to można zamrozić. Będzie tego na 2 obiady i jeszcze do smarowania na chleb przez tydzień. Można podawać jako obiad z pokrojonymi w paski warzywami i pieczywem typu pita. Posypujemy papryką lub curry i polewamy łyżką oliwy. Maczamy chleb i warzywa w paście i wcinamy.
Hummus
Składniki
- 250 g ciecierzycy
- sok z jednaj cytryny
- 3 łyżki tahini
- 3 ząbki czosnku, rozgniatane
- Sól
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- papryka lub curry do posypania
- łyżka oliwy do polania
Sposób przygotowania
- Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i moczymy na noc min. 12 godzin.
- Odlewamy wodę i wstawiamy w garnku w świeżej wodzie, gotując na średnim ogniu przez 1-1,5 godziny do momentu aż ziarna będą miękkie.
- Odcedzamy ciecierzycę zostawiając ok 0,5 l wody z gotowania na później.
- Ciecierzycę przelewamy zimną woda hartując ziarna ale tak by całkiem nie wystygła.
- Wrzucamy do miksera ciecierzycę, czosnek, tahini, sok z cytryny, oliwę i solimy.
- Całość miksujemy dodając po trochu wodę z gotowania do chwili uzyskania puszystej kremowej masy.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/hummus/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
