Chciałem zrobić dla Was na święta jakiś wyjątkowy deser. Pomysł na galaretki z owocami i bratkami na piance waniliowej powstał wczoraj rano – smak i efekt końcowy na talerzu był super. Bratki to jadalne kwiaty i spokojnie można je używać jako element dekoracyjny. Szczególnie fajnie prezentują się własnie w galaretkach. Mam formę o kształcie jajek i postanowiłem ją wykorzystać. Galaretka cytrynowa, do środka owoce lub kwiaty, a na wierzch pianka i gotowe. A tak serio, to pitolenia się z tym masakrycznie dużo. Samo wykonanie nie jest trudne i długie, ale wyłożenie ich później na talerz by zrobić zdjęcie to wyzwanie. Podgrzewanie formy, wyłożenie na tacę tak by się nie rozwaliły, przekładanie na rozgrzanym szerokim nożu na talerz, wycieranie go i zjadanie kolejnej, która się rozwaliła. O nie nigdy więcej w formie jajek. Raz na święta głupotę zrobiłem, kolejnym razem będą w szklaneczkach. Kochani – Wesołych Świąt.
Galaretki z owocami i bratkami na piance waniliowej
Składniki:
- 1 opakowanie galaretki cytrynowej
- 500 ml śmietany (30%)
- 1 łyżeczka żelatyny
- 580 ml wody
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- dowolne owoce
- kwiaty bratków
Sposób wykonania:
- Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i zostawiamy do przestudzenia.
- Do foremek lub szklaneczek wkładamy owoce lub kwiaty i zalewamy galaretką. Zostawiamy w lodówce do momentu aż stężeje.
- Ubijamy śmietanę na sztywno.
- W osobnej miseczce rozpuszczamy żelatynę w 80 ml gorącej wody. Dodajemy cukier puder i cukier waniliowy. Mieszamy do rozpuszczenia i czekamy aż lekko przestygnie.
- Dodajemy do żelatyny 2 łyżki ubitej śmietany i dokładnie mieszamy. Wlewamy żelatynę do reszty ubitej śmietany i chwile miksujemy.
- Wlewamy powstałą piankę na zastygnięte galaretki. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
- Gotowy deser można wyjąć lekko podgrzewając naczynie lub foremkę, w której go robiliśmy np. wstawiając na chwile do gorącej wody. Radzę wykładać bezpośrednio na talerz bo przenoszenie później tego jest kłopotliwe.
