Czekoladowe ciasto z wiśniami

Składniki

Ciasto:
• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
• 300 g drylowanych wiśni, świeżych, mrożonych lub z kompotu
• 250 g serka mascarpone
• 100 g gorzkiej czekolady lub deserowej
• 2 jajka
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 1 czubata łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Składniki na ciasto zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 45 min. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wykładamy nim wysmarowaną masłem formę do tart o wysokich brzegach lub tortownicę. Nakłuwamy spód widelcem i pieczemy 10 min. w temperaturze 190 stopni.
2. Wyjmujemy z piekarnika ciasto i lekko studzimy. Wysypujemy równomiernie na dno wiórki kokosowe.
3. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając tak by nie doprowadzić do zagotowania. Lekko studzimy.
4. W wysokim naczyniu łączymy serek, cukier puder, jajka i czekoladę. Miksujemy całość na gładki krem dodając pod koniec miksowania 2 łyżki budyniu.
5. Na ciasto posypane wiórkami wykładamy warstwę wiśni i zalewamy całość przygotowanym kremem. Posypujemy całość płatkami migdałowymi.
6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 min. w temperaturze 190 stopni. Sprawdzamy widelcem czy krem się nie jest płynny, jak trzeba trzymamy w piekarniku ciut dłużej.
7. Ciasto należy wystudzić przed podaniem.