Ciasto bajaderka jest normalnie pyszne. I w zasadzie tak bym mógł zakończyć ten wstęp, jednak napiszę więcej. Bajaderki w cukierniach, nie wiem czy wiecie, ale to resztki niesprzedanych wcześniej ciast i ciastek przemielone w masę zazwyczaj kakaową z dodatkiem alkoholu, oblane czekoladą. Brzmi zachęcająco - pewnie, że nie - ale jakie pyszne. Tu trochę inaczej, nie bierzemy starego ciasta, ale idea pokruszenia już upieczonego ciasta i zmieszania go z bakaliami i alkoholem została. Do tego pyszna polewa na wierzchu i mamy własną bajaderkę i nie musimy zgadywać co w niej było. Szczerze i tak bajaderka to jedno z moich ulubionych ciastek w cukierniach i nigdy chyba jeszcze nie jadłem takiej samej. Nawet z tej samej cukierni zależnie od dnia, mogą się różnić smakiem, może to, że nie wiadomo na co trafisz stanowi o wyjątkowości tego ciastka. Pamiętam, że sporo lat temu szedłem specjalnie kilka przecznic do cukierni na Jaracza przy DH Magda w Łodzi, by zjeść wielką kulę bajaderkową Podejrzewam, że to było trzecie życie pączka, bo najpierw był zwykłym pączkiem, potem ciastkiem ponczowym, a na końcu bajaderką. Mam to w nosie były najpyszniejsze na świecie. Wstęp wyszedł mało zachęcający, ale spróbujcie. Mogłem jednak zakończyć po pierwszym zdaniu 🙂

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 45

Jak wykonać przepis na - Ciasto bajaderka

Potrzebne składniki

Ciasto:

400 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
2 żółtka
200 g margaryny do pieczenia
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego

Do przełożenia:

4 łyżki cukru pudru
1 tabliczka gorzkiej czekolady
150 g margaryny do pieczenia
2 żółtka
4 łyżki rumu
garść rodzynek
garść orzechów włoskich (łuskanych)
skórka pomarańczowa

Jeśli podoba Ci się moja praca - doceń to i...

Sposób wykonania

Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy. Formujemy kulkę zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Ciasto po schłodzeniu dzielimy na 2 części i wylepiamy każdą 2 jednakowe foremki, jak nie mamy można piec je kolejno. Użyjecie mniejszej wyjdzie wyższe, ja niestety użyłem dużej prostokątnej i wyszedł plaskaty placek.
Placki pieczemy pierwszy 25 min., a drugi 35 min w 200 stopniach.
Obie części studzimy i ten placek, który piekł się dłużej kruszymy np. wałkiem i dodajemy do masy.
Margarynę na masę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy pokruszoną nożem czekoladę i pokruszony placek. Dodajemy też rum, skórkę pomarańczową i bakalie i wszystko dokładnie mieszamy.
Wylewamy masę na placek.
Robimy polewę czekoladową (możesz użyć takiej jak w moim przepisie na murzynek) i wylewamy na ciasto.
Schładzamy ciasto w lodówce i kroimy na kawałki.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto bajaderka wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!