w ,

Ciasto bajaderka



Ciasto bajaderka jest normalnie pyszne. I w zasadzie tak bym mógł zakończyć ten wstęp, jednak napiszę więcej. Bajaderki w cukierniach, nie wiem czy wiecie, ale to resztki niesprzedanych wcześniej ciast i ciastek przemielone w masę zazwyczaj kakaową z dodatkiem alkoholu, oblane czekoladą. Brzmi zachęcająco - pewnie, że nie - ale jakie pyszne. Tu trochę inaczej, nie bierzemy starego ciasta, ale idea pokruszenia już upieczonego ciasta i zmieszania go z bakaliami i alkoholem została. Do tego pyszna polewa na wierzchu i mamy własną bajaderkę i nie musimy zgadywać co w niej było. Szczerze i tak bajaderka to jedno z moich ulubionych ciastek w cukierniach i nigdy chyba jeszcze nie jadłem takiej samej. Nawet z tej samej cukierni zależnie od dnia, mogą się różnić smakiem, może to, że nie wiadomo na co trafisz stanowi o wyjątkowości tego ciastka. Pamiętam, że sporo lat temu szedłem specjalnie kilka przecznic do cukierni na Jaracza przy DH Magda w Łodzi, by zjeść wielką kulę bajaderkową Podejrzewam, że to było trzecie życie pączka, bo najpierw był zwykłym pączkiem, potem ciastkiem ponczowym, a na końcu bajaderką. Mam to w nosie były najpyszniejsze na świecie. Wstęp wyszedł mało zachęcający, ale spróbujcie. Mogłem jednak zakończyć po pierwszym zdaniu 🙂
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 45 min.
Jak wykonać przepis na - Ciasto bajaderka

Potrzebne składniki

Ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 150 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 200 g margaryny do pieczenia
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

Do przełożenia:

  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 150 g margaryny do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki rumu
  • garść rodzynek
  • garść orzechów włoskich (łuskanych)
  • skórka pomarańczowa

Sposób wykonania

  • Składniki na ciasto łączymy i zagniatamy. Formujemy kulkę zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
  • Ciasto po schłodzeniu dzielimy na 2 części i wylepiamy każdą 2 jednakowe foremki, jak nie mamy można piec je kolejno. Użyjecie mniejszej wyjdzie wyższe, ja niestety użyłem dużej prostokątnej i wyszedł plaskaty placek.
  • Placki pieczemy pierwszy 25 min., a drugi 35 min w 200 stopniach.
  • Obie części studzimy i ten placek, który piekł się dłużej kruszymy np. wałkiem i dodajemy do masy.
  • Margarynę na masę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy pokruszoną nożem czekoladę i pokruszony placek. Dodajemy też rum, skórkę pomarańczową i bakalie i wszystko dokładnie mieszamy.
  • Wylewamy masę na placek.
  • Robimy polewę czekoladową (możesz użyć takiej jak w moim przepisie na murzynek) i wylewamy na ciasto.
  • Schładzamy ciasto w lodówce i kroimy na kawałki.
Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto bajaderka wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

Podziel się z innymi
Avatar
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze