Zupa krem z pomidorów ze spaghetti naleśnikowym

Składniki

Zupa:
• Pomidory z puszki 400 g.
• 800 ml bulionu
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej
• cukier, sól, pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Naleśniki:
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 0,5 szklanki wody ale pewnie więcej
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli i pieprzu

Dodatkowo:
• 250 g mięsa mielonego
• 150 g sera tartego typu mozzarella
• 2 kawałki suszonych pomidorów lub kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
• oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

1. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe do uzyskania masy pokrywającej łyżkę. Odstawiamy na pół godziny i mieszamy ponownie przed smażeniem.
2. Cebulę na zupę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy do zeszklenia na oliwie.
3. Bulion zagotowujemy wrzucamy cebulę i pomidory, gotujemy 10 min. doprawiamy bazylią i papryką i resztą przypraw do smaku.
4. Całość miksujemy blenderem.
5. W czasie gotowania zupy smażymy naleśniki i mięso.
6. Wylewamy cienką warstwę ciasta na patelnię lekko posmarowaną tłuszczem. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
7. Naleśniki zwijamy w rulony i kroimy jak makaron na cienkie paski.
8. Mięso przesmażamy na oliwie doprawiając sola i pieprzem pod koniec smażenia. Na koniec też wsypujemy do mięsa ser i mieszamy do rozpuszczenia.
9. Wykładamy na talerz pokrojone naleśniki. Na środek kładziemy część mięsa i zalewamy wszystko w około zupą. Dekorujemy posiekanymi drobno suszonymi pomidorami lub świeżą bazylią.