Robiłem tą zupę już w kilku odmianach np. z curry i mlekiem kokosowym na ostro-słodko. I za każdym razem smakowała wyśmienicie. Sycąca zupa krem. Szczególnie fajna na deszczowe dni, taki promyk słońca na talerzu.
Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania: 20 min.
Czas całkowity: 1 godz.
Składniki:
- 1/2 kg dyni
- 200 g papryki
- 100 g cebuli
- 3 pomidory
- 1 łyżka masła
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
- 3 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól do smaku
Sposób wykonania:
- Dynię kroimy w kostkę i pieczemy 40 min.
- Paprykę, cebulę i pomidory kroimy niezbyt drobno i dusimy w garnku na maśle 5 min.
- Dodajemy bulion oraz resztę składników
- Miksujemy wszystko blenderem do uzyskania kremu
- Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 20 min.
- Podajemy posypaną koperkiem lub z łyżką śmietany z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
- W troche ostrzejszej wersji dodaję jeszcze kmin rzymski, słodką paprykę, pastę curry i kolendrę a nie dodaje poomidorów i miodu tylko np. mleko kokosowe.
Uwagi dodatkowe
Pyszna rozgrzewająca zupa.
