Kosą po patelniKosą po patelniKosą po patelni
  • Gotowanie
    • Przepisy
      • Przepisy z filmem
      • Ciasta i desery
      • Dania obiadowe
      • Śniadania i przystawki
      • Chleb i bułki
      • Sałatki i surówki
      • Drinki i napoje
      • Przetwory
      • Wegetariańskie
      • Święta i okazje
      • Wasze przepisy
    • Diety i zdrowe odżywianie
    • Porady kulinarne
    • Kuchnia od podstaw
    • Produkty w kuchni
    • Sprzęty w kuchni
    • Gastronomia
    • Gadki w kuchni
    • Ciekawe miejsca
  • Thermomix
    • Poznaj Thermomix TM7
    • Thermomix TM7 kontra TM6
    • Przepisy na Thermomix
  • Zdrowie
  • Lifestyle
    • Porady
    • Firma i praca
    • Pasje i czas wolny
    • Tematy społeczne
    • Kultura i wydarzenia
    • Luźne przemyślenia
    • Muzyka
  • Dom i ogród
  • Turystyka
  • Zwierzęta
  • Technologie
  • Usługi
    • Współpraca reklamowa
    • Copywriting
    • Strony Internetowe
    • Administracja WordPress
    • Obsługa Sklepów Internetowych
    • Obsługa kont SM
Kosą po patelniKosą po patelni
Szukaj
  • Gotowanie
    • Przepisy
    • Diety i zdrowe odżywianie
    • Porady kulinarne
    • Kuchnia od podstaw
    • Produkty w kuchni
    • Sprzęty w kuchni
    • Gastronomia
    • Gadki w kuchni
    • Ciekawe miejsca
  • Thermomix
    • Poznaj Thermomix TM7
    • Thermomix TM7 kontra TM6
    • Przepisy na Thermomix
  • Zdrowie
  • Lifestyle
    • Porady
    • Firma i praca
    • Pasje i czas wolny
    • Tematy społeczne
    • Kultura i wydarzenia
    • Luźne przemyślenia
    • Muzyka
  • Dom i ogród
  • Turystyka
  • Zwierzęta
  • Technologie
  • Usługi
    • Współpraca reklamowa
    • Copywriting
    • Strony Internetowe
    • Administracja WordPress
    • Obsługa Sklepów Internetowych
    • Obsługa kont SM
Follow US
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
© 2024 - Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone
Gadki w kuchni

Wspomnienia kulinarne Ojca Karola cz. 11

Kosą po patelni
11 grudnia 2024
wspomnienia kulinarne taty

wspomnienia kulinarne tatyDziś będzie krwawo i pysznie 🙂 Wielkie świnie i eko-jedzenie 🙂


Świniobicie

Gdy przychodził listopad, często słychać było kwik zabijanych świń. Mieszkaliśmy na ulicy oddalonej od miasteczka o ok. 200 m. Ulice takie były w każdym miasteczku na Warmii, nazywane były z niemiecka Zydlągami. Były to poniemieckie wille z ogrodami i chlewikami, gdzie hodowano świnie, krowy, kury i króliki. Ogrody były duże od 5 do 10 arów. Był tam sad i grządki. W czasach powojennych rodziny tam mieszkające miały swoje warzywa, owoce, mięso i jajka.

Jeśli podoba Ci się moja praca - doceń to i...
Ad imageAd image

Zabijaniem świń zajmowali się fachowcy, którzy za odpowiednia opłatą robili to szybko i sprawnie. Świnie miały ponad 200 kg i słonina musiała być na 4 palce dorosłego mężczyzny, minimum 8 cm – teraz jest grubości 1 cm. W tamtych czasach używało się dużo tłuszczu, który był bardzo przydatny. Drzwi od chlewika były zdejmowane i położone na podwyższeniu np. na pieńkach drewnianych. Na nich układano zabitą świnię i przystępowaliśmy do oczyszczania z sierści. Robiło się to na dwa sposoby opalało słomą lub tak jak my, poniemiecką lutlampą. Było w niej paliwo i zionęła jak miotacz ognia. Po opaleniu polewało się gorącą wodą i skrobało nożem, skórka musiała być różowiutka.

Pomagaliśmy przy tym i nie raz dostawaliśmy burę jak coś poszło nie tak. Sąsiad, który oprawiał świnię, zawsze pił ciepłą krew i jadł opalone ucho. Na sam widok dostawaliśmy drgawek. Ale nam dostawały się smakołyki w postaci smażonego mięsa z szynki i wątróbki. Mama, która ukończyła w Wilnie różne kursy kulinarne robiła to wyśmienicie. Jeżeli smakowało to nam młodzieńcom, to musiało to być dobre. Najlepsze były świeże kiełbasy. Fakt, że mięso było jak byśmy dzisiaj nazwali super, super ekologiczne. To takiego smaku w dzisiejszych czasach nie osiągniemy.

Należę do tych szczęśliwców co tak się odżywiali przez całe dzieciństwo. Ostatni raz taką świeżonkę jadłem w połowie lat 70-tych na Ukrainie. Przejeżdżaliśmy przez zagubiona w Karpatach wioskę, gdzie trafiliśmy na wesele. Młoda para dostała od nas prezenty, spodnie Super Rifle i bluzki. Zabawiliśmy tam jeden dzień i noc, przez co mieliśmy duże kłopoty na granicy nie obyło się bez prezentów, jak wjechaliśmy do Rumunii to z radości wypiliśmy po dobrym Rumuńskim szampanie – oczywiście jako lekarstwo po weselu.

Ale to se ne wrati. Szkoda.

Poleć ten wpis innym
Facebook Pinterest Whatsapp Whatsapp E-mail Copy Link Drukuj
Subscribe
Powiadom o
guest
Oceń przepis




Publikując komentarz zezwalam na użycie danych osobowych podanych w formularzu do publikacji treści komentarza. Adres e-mail nie będzie widoczny dla innych użytkowników strony, przechowywany jest jedynie w celu identyfikacji użytkownika w systemie.

Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Strona WWW", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.
guest
Oceń przepis




Publikując komentarz zezwalam na użycie danych osobowych podanych w formularzu do publikacji treści komentarza. Adres e-mail nie będzie widoczny dla innych użytkowników strony, przechowywany jest jedynie w celu identyfikacji użytkownika w systemie.

Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Strona WWW", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.
3 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Gruby i Leniwy
Gruby i Leniwy
25 sierpnia 2017 18:09

Ach te zapachy dzieciństwa. A teraz dzieciaki na pytanie skąd się bierze hamburger stukają się w czoło i mówią: Jak to skąd? Z Maca!

0
Odpowiedz
Karol Kosiński
Karol Kosiński
Odpowiedz  Gruby i Leniwy
26 sierpnia 2017 08:28

Zastanawiałem się czyja to wina,że tak jest. Odpowiedź prosta nas wszystkich wychowujących następne pokolenia.

0
Odpowiedz
Gruby i Leniwy
Gruby i Leniwy
Odpowiedz  Karol Kosiński
29 sierpnia 2017 08:03

Dlatego cieszę się ogromnie, że moje latorośle wiedzą jak wygląda krowa czy świnka.

0
Odpowiedz
Thermomix

Ostatnie wpisy

  • Pyszny i zdrowy kurczak z grilla – najlepsze przepisy na lato
  • Sernik wiedeński – klasyka, która nigdy się nie nudzi
  • Odkryj dwa oblicza Grecji: Od złotych zachodów do górskich Monasterów
  • Tester hoteli – lifestyle’owa praca dla tych, którzy kochają komfort i smak
  • Chłodniczy przewóz cateringu
gamer 5979004 1280

Jak gry online wpływają na rozwój umiejętności społecznych i komunikacyjnych?

obroza czy szelki

Co lepsze: obroża czy szelki? Własne doświadczenia

leczeniekaca

Leczenie kaca – sprawdzone sposoby na dojście do siebie po hucznej nocy

zwierze dziecko

Jakie zwierzę dla dziecka? – Poradnik dla rodziców

gotowanie5skladnikow

Jak gotować szybko i smacznie używając tylko pięciu składników?

Obiady dla zapracowanych

Szybkie i zdrowe obiady dla zapracowanych – 10 prostych pomysłów

Pokaż więcej
Inne nasze serwisy: Myśli Potarganej - TwojeCentrum.pl
© 2017-2025 - Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
Zarządzaj zgodami plików cookie
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje serwisu. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych, oraz lista Partnerów, znajdują się w polityce prywatności.
Funkcjonalne Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Zarządzaj opcjami Zarządzaj serwisami Zarządzaj {vendor_count} dostawcami Przeczytaj więcej o tych celach
Zobacz preferencje
{title} {title} {title}
wpDiscuz
Welcome Back!

Sign in to your account

Username or Email Address
Password

Zapomniałeś hasło?