Te udka kurczaka w sosie warzywnym już kiedyś w formie kaczej zamieściłem, jednak zmodyfikował się trochę i przepis na sos, więc lecą do Was jeszcze raz. Poza tym kaczki nie mamy tak często jak kurczaka w lodówce. Niektóre przepisy na dania są tak pyszne, że z chęcią się je powiela, jednak za każdym razem gotując, coś ulega modyfikacjom i po kilku próbach danie zostaje dopieszczone, a przepis już staje się całkiem inny, Tak jest i w tym przypadku. Sos jest gęsty i zawiera całe bogactwo smaków warzyw i aromat ziół. Udka kurczaka są bardzo soczyste, ponieważ są duszony w sosie. Polecam spróbować.
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 30 min.
Czas całkowity: 45 min.
Składniki:
- 2 udka z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera
- 10 cm pora
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 puszki pomidorów bez skóry
- 500 ml bulionu
- 1/4 łyżeczki szałwia
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól (pieprz)
- olej do smażenia
Sposób wykonania:
- Kurczaka myjemy, nacieramy sola i pieprzem i odstawiamy na 30 min.
- Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobne części.
- Na oleju przysmażamy na rumiano z obu stron kurczaka. Odkładamy do garnka.
- Na patelnię z tłuszczem z kurczaka wrzucamy wszystkie warzywa. Podsmażamy około 5 minut mieszając. Przekładamy do mięsa.
- Zalewamy całość bulionem i dusimy pod przykryciem 15 min.
- Dodajemy zioła i doprawiamy do smaku. Wyjmujemy udka kurczaka na talerz. Pozostałe składniki w garnku miksujemy blenderem na gładka masę.
- Dokładamy pokrojone drobno pomidory z puszki. Wkładamy kurczaka i dusimy bez przykrycia 7 min.
