Znów śledzie, ale tym razem inaczej, bo śledzie z papryką i ogórkiem w oleju. Bardzo fajny sposób na przygotowanie tradycyjnego śledzika w oleju na wigilijny stół. Trochę ubarwiłem go dodając ogórki kiszone i paprykę, ale dalej to pyszne tradycyjne danie. Możecie też użyć papryki konserwowej, wtedy nie trzeba będzie jej parzyć i możecie nie dodawać octu. Robiłem te śledzie już w tylu odmianach, że się gubię, jednak ta wersja wydaje mi się dość fajna. Ogórek, cebula i papryka dodają śledzikom wyrazu i chrupkich elementów. Warto się skusić i poeksperymentować, dodając własne składniki.
Składniki:
- 5 płatów śledziowych a'la matias
- 1 papryka
- 2 cebule
- 2 duże lub 3 małe ogórki kiszone
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
Sposób wykonania:
- Śledzie moczymy zmieniając wodę przez przynajmniej godzinę. Możemy użyć już przygotowanych płatów w oleju ale chyba lepiej zrobić swoje przynajmniej wiecie jaki olej tam dodacie.
- Oczyszczoną paprykę i cebulę parzymy w miseczce, wrzątkiem przez kilka minut by trochę zmiękły.
- Kroimy wszystkie składniki: śledzie na paski, paprykę, ogórki i cebulę w kostkę, a ziarna pieprzu i ziela angielskiego rozbijamy lub rozgniatamy nożem.
- Mieszamy wszystkie składniki dodajemy ocet, olej i dokładnie mieszamy.
- Przekładamy na 1 dobę do zamkniętego słoika lub opakowania i wstawiamy do lodówki.
- Następnie wyjmujemy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
