Śledzie z grzybami, cebulą i pomidorami w zalewie z octu i oleju. Takie dziwne połączenie trochę ale smakuje wyśmienicie. Śledzie na spacerze w lesie u gajowego. Dość długo daje się je przechowywać i można zrobić je kilka dni przed Wigilią. Lekko słodkie, lekko kwaśne – takie w sam raz. Najlepiej smakują ze świeżymi grzybami i warto je zrobić jesienią, ale są równie smaczne z suszonymi lub nawet z pieczarkami. Proste i szybkie do wykonania, no i warto je naprawdę zrobić bo w tej postaci smakują nawet tym, co za śledziami za bardzo nie przepadają (sprawdzone).

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 30

Łącznie: 45

Ilość porcji 3 słoiki po 300 g

5 from 1 vote

Jak wykonać przepis na – Śledzie gajowego

Potrzebne składniki

5 pojedynczych płatów śledziowych a'la matjas
50 g suszonych grzybów (lub 700 g świeżych grzybów leśnych lub pieczarek)
2 duże cebule
2 łyżki octu
2 łyżki cukru
1/2 łyżki soli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
kilka zmielonych ziaren jałowca i trochę tymianku lub majeranku (opcjonalnie)

Sposób wykonania

Grzyby namaczam w zimnej wodzie najlepiej dzień wcześniej i zostawiam na noc.
Rano grzyby gotuję w tej wodzie, w której się moczyły 20-30 min. Odlewam wodę (można użyć na sos lub zupę)
Płaty śledziowe należy pozbawić soli więc również namaczam je przez godzinę i kilkukrotnie zmieniam wodę w trakcie namaczania.
Cebulę obieram i kroję w krążki.
Pokrojoną cebulę, ocet, wodę, przyprawy, cukier, sól i olej dodaję do garnka i zagotowuję. Następnie gotuję przez ok. 5 min.
Po lekkim przestudzeniu dodaje koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszam.
Kroję w paski ugotowane wcześniej grzyby, Wkładam je do zalewy i mieszam.
Do zimnej już zalewy z grzybami dodaje pokrojone w paski płaty śledziowe i również mieszam.
Wstawiam miskę do lodówki by się przegryzło na kilka godzin. Można zapakować to do słoików i przechowywać przez 5-7 dni w chłodnym ciemnym miejscu.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Śledzie gajowego wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

--- Reklama ---

W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.

Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:

514 183 202