Seromak jakoś nam się kojarzy ze świętami, jednak to pyszne ciasto można przyrządzać przez cały rok. W tej wersji mocno miodowej, ze śmietaną i owocami, jest wyjątkowo dobry. Zamiast bułki tartej do maku użyłem mąki ziemniaczanej, w ramach eksperymentu i powiem Wam, że to świetny pomysł. Owoce możecie użyć dowolne lub posypać ciasto posypką. To już Wasza fantazja niech tym zarządza. Ciasto jest w sam raz słodkie, wyróżnia się smak miodu i maku, a ser to doskonale uzupełnia. Bita śmietana z owocami dodaje wilgoci. Trochę inna wersja, niż tradycyjna i warto spróbować. Niezbyt często lista składników jest tak długa, ale nie przerażajcie się tym bo ciasto nie jest skomplikowane w przygotowaniu, a na koniec karnawału jak znalazł.
Przygotowanie: 30 min.
Gotowanie: 1 godz.
Łącznie: 1 godz. 30 min.
Ilość porcji – 8 i więcej osób
Seromak z bitą śmietaną i owocami na miodowym spodzie
Składniki:
Spód:
- 2 szklanka mąki
- 150 g margaryny
- 2 żółtka
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 2 łyżki miodu
Masa makowa:
- 1 puszka maku 400 g
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki maki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 2 białka
- szczypta soli
Masa serowa:
- 800 g sera białego na sernik
- 4 jajka
- 1/2 l. mleka
- 120 g cukru
- 2 budynie śmietankowe
- 80 ml oleju słonecznikowego
Dodatkowo:
- 500 ml śmietany 36%
- 1,5 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ciepłej wodzie
- dowolne owoce do dekoracji
Sposób wykonania:
- Do miski wkładamy wszystkie składniki na ciasto. Wyrabiamy kruszonkę. Posypujemy nią równomiernie blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.
- Masę makową mieszamy z miodem, posiekanymi orzechami, mąką ziemniaczaną i mieszamy.
- Ubijamy pianę z białek i mieszamy delikatnie z masą makową.
- Wykładamy masę na ciasto i wyrównujemy lekko przyklepując.
- Robimy masę serową. Oddzielamy żółtka i ucieramy z cukrem. Dodajemy stopniowo ser, olej, budyń i mleko.
- Ubijamy pianę z białek ze szczypta soli i mieszamy z masa serową.
- Wykładamy masę na mak i wyrównujemy.
- Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 50-55 min.
- Ubijamy mikserem śmietanę, dodajemy cukier. a następnie po trochu dodajemy rozpuszczona żelatynę.
- Wykładamy na ostudzone ciasto bitą śmietanę i dekorujemy owocami.
