Pyszne mięsko w gęstym sosie grzybowym z plasterkami leśnych grzybów, pychotka. Schab jest najpierw podsmażany, potem duszony w sosie. Mięso jest delikatne i miękkie. Idealne danie na jesień kiedy grzyby możemy przynieść prosto z lasu, są świeże i pełne aromatu, jednak świetnie się sprawdza również z wykorzystaniem namoczonych wcześniej grzybów suszonych. Idealnie pasują do tego schabu ziemniaki i surówka.

Przygotowanie: 10

Gotowanie: 40

Łącznie: 50

Ilość porcji 4 kotlety

5 from 1 vote

Jak wykonać przepis na – Schab duszony z sosem grzybowym

Potrzebne składniki

500 schabu bez kości
500 g grzybów leśnych najlepiej świeżych
1 cebula
100 ml śmietany (30%)
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
1 łyżeczka estragonu
sól, pieprz (do smaku)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Mięso myję, oczyszczam i kroję jak na kotlety schabowe ale tylko lekko rozbijam lekko rozbijam.
Posypuję z obu stron solą i pieprzem i podsmażam na wysokiej patelni z pokrywą, na oleju z masłem, do uzyskania lekko złotej barwy. Dość krótko, wystarczy tak naprawdę tylko zamknąć mięso.
Cebulę kroję w kostkę, a umyte i oczyszczone grzyby w plasterki.
Zdejmuję mięso z patelni, a na pozostały tłuszcz po smażeniu mięsa wrzucam cebulę. Wystarczy ją lekko zeszklić, potem wrzucam grzyby i też smażę co jakiś czas mieszając ok. 7-10 min. Smażymy do momentu aż odparuje większość płynu.
Dokładam schab na patelnię, podlewam wodą, tak by lekko wszystko wystawało, przykrywam i duszę ok. 20 min.
Doprawiam solą, pieprzem i estragonem do smaku. Sprawdzam czy mięso jest miękkie jeśli nie to przykrywam i dusze dalej, jak już jest dobre to dodaję śmietanę i dokładnie wszystko mieszam. Zostawiam jeszcze kilka minut na gazie, by się zagotowało i gotowe. Można dodatkowo posypać wszystko na talerzu posiekana natka pietruszki.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Schab duszony z sosem grzybowym wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!