U mnie rosołek nie w niedziele a w poniedziałek, może dlatego że nie robię z niego pomidorowej. Szczerze powiem dobry rosół zrobić nie jest to takie proste jak się wydaje. Trzeba to pilnować zachować całą procedurę. Sam zanim zrobiłem taki jak trzeba to spaprałem kilka. Ten jest akurat drobiowy robi się go szybciej bo z innymi rodzajami mięsa trzeba się bawić nawet koło 3 godzin. Może i pracy wymaga ale zrobienie takiego rosołku w porównaniu do takiego na kostkach rosołowych to jak porównanie hulajnogi do nowego BMW 🙂 Polecam się pomęczyć.
Jak wykonać przepis na – Rosół drobiowyPotrzebne składniki
- pół kurczaka
- porcja rosołowa z kaczki (szyja. skrzydełka)
- pęczek włoszczyzny
- 1 mała cebula
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 listki liści laurowych
- kilka gałązek lubczyku
- sól pieprz
Sposób wykonania
- Do około 3 litrów zimnej wody wkładamy umyte mięso z kaczki i kurczaka.
- Wstawiamy na ogień normalny i czekamy aż będzie się już prawie gotować. W tym momencie zmniejszamy ogień na minimalny nie dopuszczając do wrzenia. Niestety trzeba pilnować i przez cały proces gotowania rosół ma tylko sobie pyrkać. Jak zagotujemy zrobi się mętny.
- Jeśli na wierzchu wody zbiorą się burzyny od gotowania mięsa delikatnie zbieramy je łyżką.
- Po zmniejszeniu ognia dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, lubczyk i solimy.
- Dokładamy obraną włoszczyznę. Marchew jeśli jest duża najlepiej pokroić na mniejsze części. Pietruszkę, seler, por wkładamy w całości.
- Cebulę obieramy i opalamy nad gazem i również dorzucamy w całości.
- Pozwalamy się temu spokojnie gotować pilnując co jakiś czas czy ogień nie jest za mocny przynajmniej przez 1,5 godziny. Sprawdzamy czy warzywa i mięso już są miękkie.
- Jeśli wszystko jest takie jak trzeba przecedzamy całość do drugiego garnka na durszlaku tak by pozostał sam bulion lub odławiamy wszystko ze środka. Lepiej przecedzić bo por może pozostawić oddzielone nitki które ciężko wyłowić.
- Ze skrzydełek i piersi kurczaka możemy oddzielić mięso pokroić drobno i dorzucić na talerz przed podaniem. Tak samo jedną czy dwie marchewki kroimy na drobne kawałki i dodajemy na talerz.
- Podajemy z makaronem typu nitki z dodatkiem natki pietruszki.
- Warzywa można wykorzystać np. na sałatkę a pozostałe mięso użyć w potrawce.
- Bulion przechowujemy w lodówce i odgrzewamy również na małym ogniu nie dopuszczając do zagotowania.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Rosół drobiowy wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam na stronę, na której znajdziesz więcej informacji na ten temat:
