Rosół – kiedyś każda niedziela bez niego, to nie niedziela. Teraz taki prawdziwy na kurczaku i wołowinie robi się już niezbyt często, a to przecież pyszna i zdrowa zupa. Nie za tłusty, klarowny z włoszczyzną, cebulą i przyprawami. Mnie zawsze sie będzie kojarzył z dzieciństwem. To również bardzo popularna nadal zupa na przyjęciach, czy weselach.

Jaki jest sekret udanego rosołu? Nie zagotowywać bo zmętnieje. Gotujemy go powoli na najmniejszym ogniu i wykazujemy się cierpliwością. Ale to nie jedyny ważny element. By uzyskać złota barwę dorzuć cebule koniecznie opaloną nad gazem lub ostatecznie przypieczona na blaszce. Dodaj tez lubczyk – ta roślinka kocha być w rosole i podnosi jego smak. Konieczne dodatki jak makaron (najlepiej nitki) i natka pietruszki, świetnie uzupełniają całość dania.

Rosół zawsze podajemy gorący – zimny jest niesmaczny. Ja zawsze dodaję też na talerz, kilka kawałków mięsa obranego po gotowaniu. No i marchewkę – dla mnie pozycja obowiązkowa.

Przygotowanie: 10

Gotowanie: 2 20

Łącznie: 2 30

Ilość porcji 6 osób

Jak wykonać przepis na – Rosół drobiowo-wołowy

Potrzebne składniki

800 g mięsa kurczaka (cały albo ćwiartki)
400 g mięsa wołowego (niezbyt tłustego)
1 pęczek włoszczyzny
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu czarnego
3 liście laurowe
kilka listków lubczyku
1 płaska łyżka soli

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Mięso myję i wrzucam do 3,5 l garnka. Zalewam woda prawie do pełna i wstawiam na średni ogień. Podgrzewam prawie do zagotowania wody i zmniejszam gaz na najmniejszy.
Na wierzchu wytrącił się osad. Zbieram go łyżką lub gęstym sitkiem dokładnie i wyrzucam.
Do oczyszczonej wody z mięsem wrzucam przyprawy i obrane i pokrojone w kawałki warzywa (por, seler, korzeń pietruszki, marchew)
Cebulę przekrawam na pół i nabijam na widelec. Następnie opalam nad ogniem. Można tez ją połozyć na rozgrzaną blaszkę i poczekać do zrumienienia. Dorzucam ja do zupy.
Wszystko gotuję powoli na najmniejszym ogniu przez ok. 2 godziny. Trzeba pilnować by sie nie zagotował.
Odcedzam mięso i warzywa przez sitko, zostawiam marchewkę. Wylewam zupę na talerze na których wyłożyłem makaron. Dokładam też odrobinę obranego mięsa i posypuję natka pietruszki. Gotowe.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Rosół drobiowo-wołowy wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!