Nie wiem czy tylko u mnie, ale jakoś latem spożycie karczku w domu rośnie. Pewnie przez grill głównie, ale można również go przygotować inaczej i takie roladki z karczku polecam serdecznie na obiad. Mięso jest miękkie, w środku nadzienie, które świetnie współgra z sosem grzybowym. Grzyby już nieśmiało w lasach się pojawiają więc polecam zebrać kilka i zrobić sos na świeżych, prosto z lasu. Jak nie ma to trudno, wcześniej namoczone suszone lub nawet pieczarki też będą dobre. Do dania polecam ziemniaczki koniecznie posypane zieleniną lub kaszę.
Jak wykonać przepis na – Roladki z karczku w sosie grzybowymPotrzebne składniki
- 500 g karczku
- 500 g grzybów leśnych lub pieczarek
- 1 cebula
- 4 plasterki boczku wędzonego
- 4 plastry żółtego sera
- 1/2 papryki czerwonej
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki mąki
- 1 listek laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób wykonania
- Mięso pokroiłem na kotlety i lekko rozbiłem tłuczkiem.
- Posoliłem i posypałem pieprzem z obu stron. Po jednej stronie posmarowałem każdy kotlet musztardą i położyłem na nim plaster boczku. Do tego ser i papryka, po równo na każdy kotlet.
- Zawijam i spinam wykałaczkami i panieruję gotowe roladki w mące. Smażę na oleju z każdej strony do zrumienienia, a następnie wkładam roladki do rondla.
- Zalewam wodą do polowy wysokości. Dodaję zioła i duszę ok. 20 min.
- Grzyby oczyszczam i kroję na kawałki, a cebulę w piórka.
- Na olej ze smażenia mięsa wrzucam cebulę i podsmażam do zeszklenia. Potem dodaję grzyby i mieszam. Doprawiam i smażę na patelni do redukcji płynu. Przekładam wszystko do rondla z roladkami.
- Duszę całość na wolnym ogniu koło 15 min. aż mięso będzie miękkie.
- Teraz wg. uznania możemy dodać śmietany 30% by zagęścić sos, ale nie jest to konieczne.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Roladki z karczku w sosie grzybowym wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
I po co ja tu wchodziłam do Ciebie na samą noc? Od samego patrzenia robię się głodna i już mam na myśli 1000 propozycji na jutrzejszy obiad 🙂 Karczek i sos grzybowy to świetne połączenie, u nas w domu uwielbiamy takie sosy z mięchem.