Kosą po patelni Przepisy Ciasta i desery Ptysie z bitą śmietaną – wersja mini

Ptysie z bitą śmietaną – wersja mini

3 min. czytania
5
0
Uwielbiam smak ciasta ptysiowego w połączeniu ze śmietaną czy budyniem. Pamiętam też jak nie raz wracając z kościoła w niedzielę odwiedzało się cukiernię i kupowało ptysie z bitą śmietaną. Tylko, że tamte były wypełnione jakąś dziwną masą pełną cukru ale też miały swój urok i miłą lekko chrupiącą skórkę. Nie jednak wolę bitą śmietanę. Świetna delikatna przekąska w sam raz na raz.
Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 30 min.
Łącznie: 50 min.
Przepis na:

Ptysie z bitą śmietaną

Składniki:

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 100 g masła pokrojonego w kostkę
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 jajka

Nadzienie:

  • 250 ml śmietany 30% lub 36%
  • czubata łyżka cukru pudru
  • ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

  • Mleko z wodą, masłem,cukrem i szczyptą soli wlewamy do garnka i zagotowujemy.
  • Kiedy się zagotuje zdejmujemy z ognia i wsypujemy mąkę intensywnie mieszając, naprawdę róbcie to szybko i energicznie.
  • Po uzyskaniu jednolitej masy wstawiamy znów na gaz i gotujemy cały czas mieszając ok 3-4 minuty.
  • Całość przekładamy do miski i miksujemy na małych obrotach około 1 minutę.
  • Lekko przestudzamy i miksując wbijamy kolejno po jednym jajku. Masa musi być jednolita i błyszcząca.
  • Wkładamy masę do rękawa cukierniczego i wyciskamy mniej więcej 2-3 cm porcje na blaszkę wyłożoną papierem, zachowując odstępy.
  • Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20-30 min. Sami oceniajcie czas muszą być złociste.
  • Śmietanę schłodzoną ubijamy mikserem dodając powoli cukier puder.
  • Ptysie studzimy robimy w nich otworki i wstrzykujemy do środka bitą śmietanę. Lub przekrawamy na pół i nakładamy ją pomiędzy warstwy.
  • Całość posypujemy cukrem pudrem.
Ciekawe? Podziel się z innymi:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Zobacz też

Kluski leniwe z truskawkami

Nie, to nie są knedle, nie pomyliłem się, tak to kluski leniwe z truskawkami. Wyglądają po…