Kosą po patelni Przepisy Mięso Policzki wieprzowe duszone

Policzki wieprzowe duszone

3 min. czytania
0
0
Danie z cyklu niepowtarzalnych, wręcz ekskluzywnych, bo niestety drogich. Policzki wieprzowe duszone z marchewką, selerem i pomidorami w otoczeniu ziołowego sosu. Obiecałem coś wyjątkowego wczoraj i tę potrawę za taką uznaję. Mięso jest niezwykle delikatne i bardzo smaczne. To chyba najsmaczniejsza część wieprzowa. Sos doskonale uzupełnia danie i podkreśla, mimo dużej ilości ziół, nie zabija smaku mięsa. Ciężko też niestety kupić to mięso w normalnym sklepie pod blokiem, ale jeśli poszukacie to pewnie Wam się uda.
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 2 godz.
Czas całkowity: 2 godz. 15 min.
Drukuj przepis

Składniki:

  • 600 g policzków wieprzowych
  • 2 marchewki
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 3/4 l bulionu warzywnego
  • 1 kieliszek czerwonego wina wytrawnego
  • garść świeżych ziół - rozmaryn (tymianek, bazylia, mięta, estragon)
  • 1 łyżka mąki
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka mieszanki ziół do wieprzowiny
  • sól (pieprz)

Sposób wykonania:

  • Policzki myjemy i oczyszczamy. Olej, mieszamy z solą, pieprzem i przyprawą - obtaczamy marynata policzki i zostawiamy w lodówce na noc.
  • Na suchą rozgrzaną patelnię przekładamy policzki z marynatą i smażymy na rumiano.
  • Marchew i seler kroimy w plasterki, pomidora parzymy i obieramy ze skórki i kroimy w kawałki.
  • Policzki przekładamy do garnka i zalewamy bulionem, a na tłuszczu ze smażenia smażymy warzywa z przeciśniętym czosnkiem bez pomidorów.
  • Zioła siekamy drobno i wrzucamy na patelnię. Wsypujemy łyżkę mąki, mieszamy i dosmażamy około minuty.
  • Przekładamy wszystko do garnka z mięsem i dusimy na małym ogniu przez godzinę.
  • Po godzinie dodajemy pomidory oraz wino i dusimy kolejną godzinę.

Komentarze

Śmiało, nawtykaj mi lub pochwal za to co napisałem. Każdy komentarz jest cenny. Aby skomentować wystarczy zalogować się za pomocą jednego z kont: Facebook, Disqus, Twitter lub Google.

Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz bym coś zobaczył, napisz mi w mailu. Nie zbieram i nie przechowuję Twoich danych osobowych - więcej na temat warunków komentowania znajdziesz w Polityka prywatności.

Zobacz też

Pilaw turecki z kurczakiem

Pilaw turecki z kurczakiem, lub raczej wschodni bo to nie tylko turecka potrawa, to klasyc…