Kosą po patelni Przepisy Grzyby Poduszeczki nadziewane kapustą i grzybami

Poduszeczki nadziewane kapustą i grzybami

5 min. czytania
1
0
Te poduszeczki nadziewane kapustą z grzybami, lub jak ktoś woli paszteciki, są wyjątkowe. Ciasto jakie przy nich użyłem to taki krucho-drożdżowy kombinowaniec. Jednak zapewniam, że wychodzą pyszne i warto spróbować. Może ktoś wie jak taki rodzaj ciasta się nazywa i mi podpowie? Nadzienie można zrobić dowolne, ja akurat wykorzystałem fakt, że pojawiają się nieśmiało grzyby. Trochę kapusty, trochę koźlaków i gotowe. Najlepsze na jesień na świeżych grzybkach ale i wiosną na pieczarkach będzie ok. Doskonale sprawdza się jednak farsz mięsny, czy nawet oscypek, kiełbasa i jałowiec. Sprawdzone też są farsze owocowe, jednak wtedy zamiast płaskiej łyżeczki soli, dajcie tylko szczyptę.
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 45 min.
Łącznie: 1 godz.
Ilość porcji – 5 osób
Przepis na:

Poduszeczki nadziewane kapustą z grzybami

Składniki:

Ciasto

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 200 ml śmietany 18%
  • 40 g świeżych drożdży
  • szczypta cukru
  • 1 opakowanie margaryny do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • białko (do posmarowania)

Farsz

  • 250 g kapusty kiszonej
  • 200 g grzybów świeżych (lub namoczonych suszonych)
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz, majeranek (do smaku)

Sposób wykonania:

  • Zacząłem od rozpuszczenia w śmietanie drożdży z odrobiną cukru i łyżką mąki. Zostawiłem to na kilkanaście minut w ciepłym miejscu.
  • Kapustę wypłukałem (może być potrzeba kilka razy aż do odkwaszenia). Ugotowałem ją w niewielkiej ilości wody, na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż zmięknie.
  • Cebulę pokroiłem w kostkę i podsmażyłem do zeszklenia na maśle. Dodałem pokrojone drobno grzyby i smażyłem do odparowania wody.
  • Po odparowaniu wody z kapusty dodałem grzyby z cebulą i mieszając odparowałem resztę wody.
  • Przełożyłem na sito i poczekałem by obciekło. Przełożyłem na deskę i posiekałem drobno.
  • Do miski na dno wsypałem sól, przykryłem ją mąką, dodałem pokrojoną w kostkę margarynę, żółtka i wyrośnięty rozczyn z drożdży i śmietany.
  • Wszystko wyrobiłem na gładkie ciasto, jak wyjdzie za luźne można posypać mąką.
  • Ciasto zawinąłem w folię i wstawiłem do lodówki na 60 min.
  • Po wyjęciu rozwałkowałem na placek o grubości 2 mm i wykrawałem z niego kwadraty o boku 5 cm.
  • Na jeden kwadrat nakładałem łyżeczką farsz, drugim to przykrywałem i zlepiałem palcami brzegi, dociskając razem warstwy ciasta.
  • Gotowe poduszeczki ułożyłem na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Posmarowałem pędzelkiem wierz każdej białkiem. Wstawiłem do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 min. Piekłem do uzyskania pięknego, złotego koloru.
Ciekawe? Podziel się z innymi:
  • 10
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    10
    Udostępnienia

1 komentarz

  1. Avatar

    Efkakonefka

    2 września 2019 w 21:04

    Fajne te poduszeczki. Ja bardzo lubie nadzienie kapustno grzybowe. Ze wzgledu na wielkosc fajne jako przekaska

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Witryna Internetowa", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.

Stop złodziejom! - Przepisy nie sa objęte prawami autorskimi, jednak już ich opis i opis sposobu wykonania - tak. Kopijąc zdjęcie lub tekst z tej strony i zamieszczająć go u siebie na stronie, profilu lub grupie na Facebook, lub jakimkolwiek innym publicznym miejscu, bez mojej zgody - zwyczajnie kradniesz. Wkładam w publikację przpisów i postów dużo pracy i jeśli chcesz sie podzielić tą treścią z innymi - to udostępnij tę stronę. Nie bądź złodziejem i nie kopiuj.

Zobacz też

Makaron ryżowy z owocami morza – obiad mocno zmieszany

Czemu makaron ryżowy z owocami morza jest zmieszany? Zwyczajnie to prosty błyskawiczny obi…