Nuti zażyczyła sobie coś lekkiego na obiad a ja wyciągnąłem kilka rzeczy z lodówki i za 30 min. obiad gotowy. Świeży, lekki, zdrowy i co najważniejsze baaardzo smaczny. Idealnie nadaje się też do jedzenia na zimno tak więc można zapakować w pudełko i zabrać na drugie śniadanie np. do pracy.
Ilość porcji – 4 osoby
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 15 min.
Czas całkowity: 30 min.
Składniki:
- 400 g pierś kurczaka
- 200 g makaronu typu wstążki
- 10 szt, pomidorów koktajlowych lub kilka małych malinowych
- 1 duża cebula dymka ze szczypiorem
- 4 kawałki pomidora suszonego z zalewy
- 1 łyżka masła
- dobrej jakości oliwa
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Pomidory kroimy na pół. Cebulę w ósemki a szczypior w 5 cm kawałki. Pomidory suszone kroimy dość drobno.
- Kurczaka kroimy na mniej więcej 1,5 cm grubości płaty. Polewamy oliwą dodajemy przyprawy (prócz soli) i mieszamy tak by równomiernie się oblepił przyprawami i oliwą.
- Na patelnię wlewamy oliwę i dodajemy masło. Wykładamy kurczaka i obsmażamy na dużym ogniu po minucie z obu stron.
- Kurczaka przekładamy na dno naczynia żaroodpornego i dopiero lekko solimy.
- Na ten sam tłuszcz na patelni wrzucamy cebulę i suszone pomidory i lekko obsmażamy. Dorzucamy pomidory i szczypior i lekko podgrzewamy mieszając przez 2 minuty.
- Nakładamy zawartość patelni wraz z oliwą na kurczaka i wstawiamy do piekarnika 180 stopni na 25 minut bez przykrycia.
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
- Podajemy na makaronie polane lekko oliwą z naczynia.
