Niedawno w jakimś programie podpatrzyłem sposób na pieczeń na marchewkach. Wydało mi się fajne, a że miałem w zamrażarce tylko pałki kurczaka to postanowiłem je upiec na warzywach. Szybko, prosto, a pachnie w całej kuchni i pyszne. Do tego ziemniaczki i obiad gotowy. Sposób jest super bo warzywa robią się miękkie, oddają sok ale mięso nie tapla się w tym płynie. Z mięsa jeśli użyjemy jakieś tłustsze, ten tłuszcz tez spływa na dno i się ładnie wytapia. Z powstałego w ten sposób płynu można zrobić potem pyszny sos. Płyn paruje i mięso przesiąka jego aromatem oraz pozostaje wilgotne. No technika jest naprawdę super – koniecznie spróbujcie.
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 1 godz.
Łącznie: 1 godz. 15 min.
Ilość porcji – 3 osoby
Składniki:
- 9 pałek kurczaka
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 cukinii
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu
- zioła tymianek, majeranek, estragon (wg. uznania)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Pałki dokładnie umyłem, wrzuciłem do miski, polałem oliwą, posypałem ziołami, delikatnie sola i pieprzem. Dokładnie wymieszałem i wstawiłem na 2 godziny do lodówki.
- Pokroiłem obrane marchewki i pietruszkę w grube plastry. Tak samo cukinię. Cebulę w krążki. Czosnek pokroiłem w plasterki.
- Na dno dużego naczynia do zapiekania wsypałem pokrojone warzywa i czosnek. Posypałem je solą i majerankiem i wymieszałem rozkładając je równomiernie.
- Na warzywa ułożyłem pałki kurczaka, polewając je oliwą która, ściekła na dno miski.
- Wstawiłem do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekłem koło 40 min. pod przykryciem.
- Odkryłem mięso, podlałem powstałym sosem i pędzelkiem na wierzch pałek nałożyłem cienką warstwę miodu. Wstawiłem ponownie do piekarnika na 15 min. lub bardziej do uzyskania złotek skórki, już bez przykrycia.
- Jak się zarumieniły rozłożyłem na talerze dodając odsączone warzywa z dna.
