Omlet ten podobno robiła Babcia Natalia jednak mnie i tak kojarzy się z domem rodzinnym i moją Mamą. Zawsze był gruby, puszysty, nie smakował przypalonym jajkiem sadzonym i nie przypominał płaskiej podeszwy jak większość omletów jakie jadłem poza domem. Jest strasznie syty i przez zastosowanie różnych dodatków można go odkrywać wiele razy na nowo.
Omlet a’la Mama
Składniki
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka masła klarowanego lub łyżeczka masła i trochę oleju
- 1 szklanka mleka
- sól
- pieprz
- szynka
- szczypiorek
- kilka pomidorów koktajlowych
Sposób przygotowania
- Jajka z mąką i mlekiem oraz szczyptą soli, pieprzu miksujemy lub utrzepujemy trzepaczką na jednolita masę. Ważne by zrobić to dokładnie i dobrze napowietrzyć bo to właśnie pierwszy sekret udanego omletu.
- Szynkę lub inną wędlinę lub kiełbasę kroimy w drobną kostkę i siekamy drobno szczypiorek.
- Masę jajeczną wlewamy na rozgrzaną patelnię z masłem i olejem i smażymy delikatnie wzruszając masę na patelni.
-
Podczas smażenia jak już się trochę zetnie spód lekko podwijamy brzegi omletu i wlewamy za podniesiony brzeg płynne ciasto z wierzchu. Wymaga to trochę wprawy ale szybko można się tego nauczyć 🙂 i to drugi sekret.
- Postępujemy tak na przemian w około omletu do wykorzystania całego płynnego ciasta.
-
Nie przewracamy omletu tylko wsypujemy na jego połowę wcześniej pokrojoną szynkę pomidora i szczypiorek i dociągamy omlet do uzyskania złocistej barwy spodu.
- Połowę wolną od składników podwarzamy i składamy omlet na pół. Gotowe!
Notatki
To chyba jedno z pierwszych dań jakie chciałem się nauczyć gotować bym mógł zrobić je sobie sam a nie gnać do Mamy by go zjeść. Wiele osób już tym raczyłem i skarg nie było.
Wygląda naprawdę super jest delikatny i puszysty idealnie pasuje z pieczywem pszennym lub sam. Dobrze też smakuje w wariancie na słodko z dźemem lub świeżymi owocami. Polecam.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/omlet-ala-mama/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
