To wybitnie przepis dla amatorów konserw, jednak bez posmaku puszki. Mięso w słoikach jest pyszne, do tego zawiera to co sami tam wsadzimy i wiemy dzięki temu, że nie przemielili tam Bóg wie czego. Nie ma konserwantów i dodatków smakowych jak i barwników. Wiem co jem w czystej postaci. Do tego smak możemy stworzyć dowolny i dodać ulubione zioła lub gatunki mięs jakie nam najbardziej odpowiadają. No i ta przepyszna galaretka – nie wiem mam jakiegoś bzika na jej punkcie, serio mogę ją jeść samą bez mięsa. Wracając do tematu, zawartość słoiczków jest warta polecenia i można je dość długo przechowywać przez to możemy sięgać po nie, kiedy tylko nabierzemy na nie ochotę. Polecam spróbować.
Jak wykonać przepis na – Mięso w słoikachPotrzebne składniki
- 1,5 kg szynki wieprzowej
- 0,5 kg boczku surowego
- 3 łyżeczki soli peklowej
- 10 liści laurowych
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 6 ziaren jałowca
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 2 łyżki czosnku granulowanego
- 4 łyżki majeranku
- 2 łyżki żelatyny
Sposób wykonania
- Umytą szynkę pokroiłem kostkę o boku mniej więcej 3 cm. Boczek również pokroiłem w kostkę jednak drobniej.
- Przekładam mięsa do miski. Wsypuję sól, rozgniecione w moździerzu ziele, jałowiec i kolendrę. Dodaję suchą żelatynę. Dosypuję czosnek i majeranek. Bardzo dokładnie wyrabiam masę rękami mieszając składniki ze sobą.
- Miskę przykrywam folią i odstawiam na dobę do lodówki.
- Przygotowuję słoiki dokładnie je myjąc i należy je i wieczka dokładnie wyparzyć można np. wstawić do piekarnika na 20 min w temperaturze 120 stopni.
- Do każdego słoika wkładam na dno 1 listek laurowy. Następnie wkładam w każdy słoik mięso dokładnie i dość mocno ubijając. Mięsa wkładam do słoika mniej więcej 3/4 objętości słoika.
- Do każdego słoika wlewam 1-2 łyżki wody na wierzch.
- Zakręcam dokładnie słoiki i wkładam je na do garnka w którym wcześniej na dnie ułożyłem ściereczkę. Zalewam wodą ok. 2 cm ponad wieczka słoików. Doprowadzam wodę do zagotowania i gotuję przez 30 min. pod przykryciem. Zmniejszam gaz do minimum i dalej pod przykryciem stoją sobie na gazie przez uwaga 5 godzin. No niestety musi się dokładnie wyparzyć. Woda nie powinna odparować jednak jeśli tak sie stanie i słoiki się odkryją uzupełniamy jej poziom wrzątkiem.
- Odkrywam garnek i studzę słoiki w wodzie w której się gotowały. Wyjmuje, osuszam i wkładam w chłodne zacienione miejsce. Można przechowywać do 6 miesięcy.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Mięso w słoikach wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
Dzień dobry. A na dłuższe przechowywanie nie przeprowadza Pani tyndalizacji-gotowanie co 24 godz. przez 3 dni?
Uwielbiam takie mięcho w słoikach pod każdą postacią.
Słoiki juz kupiłam. Będę robić w przyszłym tygodniu dokładnie wg tego przepisu robilam juz kilka razy z różnych przepisów, lubię próbować. Dziekuje za przepis.