To danie na szybko i uniwersalne. W zasadzie jak nie mam pomysłu na obiad, to robię jakiś makaron z warzywami – tym razem gryczany Soba Noodle. W zasadzie to pszenno-gryczany, ale obojętne. Wystarczy pokroić trochę warzyw, wrzucić przyprawy, zamieszać, podsmażyć i gotowe. Nic wyjątkowego i skomplikowanego jednak – pyszne i zdrowe bo smażone krótko. Przypraw specjalnie nie napisałem ile, bo to zazwyczaj robię na oko i Sami możecie dobrać Swój ulubiony zestaw. Czasami dodaję tez pędy fasoli, grzyby mun. Ogólnie to co się nawinie może tam wylądować i tez będzie super. Dania tego typu uwielbiam właśnie za to, że idealnie się nadają do improwizacji. Macie Swoją ulubiona wersję makaronu z warzywami?
Składniki:
- 1 paczka makaronu gryczanego Soba Noodle (300 g)
- 1 cukinia
- 3 marchewki
- 1 cebula
- 1 papryka
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego (jasnego)
- papryka słodka
- papryka wędzona
- kmin rzymski
- kolendra
- imbir
- sól, pieprz
- olej (do smażenia)
Sposób wykonania:
- Posiekałem warzywa w kawałki, czosnek przecisnąłem przez praskę.
- Na rozgrzany olej wrzuciłem kolejno marchew, cukinię, cebulę, paprykę i czosnek. Za każdym razem chwilę przesmażałem mieszając, przed dodaniem kolejnego warzywa.
- W czasie smażenia zagotowałem wodę na makaron i wrzuciłem makaron na 3 minuty do wrzątku.
- Dodałem do warzyw sos sojowy i przyprawy.
- Pomieszałem z odcedzonym makaronem, doprawiłem solą i pieprzem do smaku i wyłożyłem na talerze. I dziwne bo zniknęło.
Moje talerze to takie mikro czarne dziury.
