Niedziela więc kotlety schabowe - chyba najpopularniejszy obiad w polskich domach. Te kotlety schabowe z salami i serem, nie są aż tak popularne, ale zachęcam do wypróbowania. Z powodzeniem można użyć salami smakowego np. z papryką. Przy smażeniu, polecam zmienić tradycyjną formę smażenia, jaką często widzę w przepisach po równo i długo z obu stron, na ta opisaną w przepisie. Mięso jest mniej suche i bardziej miękkie. Dodatkowo dodane do smażenia masło powoduje wyraźną zmianę smaku. Podajemy z ziemniakami i surówką.
Wielkość porcji 3-4 osoby
Czas przygotowania 15 minut/y
Czas gotowania 10 minut/y
Czas całkowity 25 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 4 plastry schabu na kotlety
- 4 plastry żółtego sera
- 12 plasterków salami
- 2 jajka
- pół szklanki bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- sól,pieprz
- olej do smażenia i łyżka masła
Sposób wykonania:
- Mięso na kotlety obmywamy, suszymy ręcznikiem papierowym i rozbijamy na cienkie plastry z obu stron przez folię spożywczą. Solimy i pieprzymy z obu stron.
- Na jednej połowie każdego kotleta układamy gruby plaster sera i po 3 plastry salami i składamy całość na pół tak aby ser z salami został w środku. Zawijamy brzegi i spinamy wykałaczką by ser nie wyciekał podczas smażenia.
- Obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Jak ktoś nie chce mąki, można ją pominąć i użyć więcej bułki, panierując najpierw w bułce, potem w jajku i znów w bułce.
- Smażymy na złoty kolor, na rozgrzanym oleju, na dużym ogniu po jednej stronie, zmniejszamy gaz, obracamy i dosmażamy kilka minut z drugiej. Można po obróceniu dodać na patelnię pół łyżeczki masła, nabiorą lepszego smaku.
