Powroty z urlopów bywają ciężkie. Z racji tego, że cały wyjazd starałem się jeść lokalne specjały to zatęskniłem za zwykłym kotletem mielonym lub schabowym. No dobra nie był bym sobą jakbym coś nie pomieszał. No i pomieszałem mięso mielone z serem mozzarella i porem. Kotlety niby zwykłe, a jednak o wiele delikatniejsze w smaku. Do tego świeża surówka i ziemniaczki. Klasyka, wręcz Polska na talerzu. Do tego trochę ziół i mamy pyszne danie na obiad.
Kotlety mielone z porem i mozzarellą
Składniki:
- 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 2 jajka
- 3-4 łyżki bułki tartej
- 1 kulka sera mozzarella
- 1 mała biała część pora
- rozmaryn, majeranek (do smaku)
- sól, pieprz
- olej rzepakowy (do smażenia)
- 1 łyżka masła (do smażenia)
Sposób wykonania:
- Zacząłem od pokrojenia drobno pora i usmażenia go na łyżce masła do zeszklenia. Zdjąłem z patelni, odsączyłem tłuszcz i ostudziłem.
- Mięso posoliłem i popieprzyłem, dodałem usmażony wstępnie por, po 1/2 łyżeczki ziół i jajko.
- Do środka wrzuciłem również 2 łyżki bułki tartej i pokrojoną drobno mozzarellę.
- Całość wymieszałem dokładnie rękami.
- Uformowałem kotlety zwilżonymi rekami, które następnie obtoczyłem w jajku i bułce tartej.
- Smażyłem kotlety na średnim ogniu z obu stron, do zrumienienia.
- Odsączyłem na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i podałem gorące na talerze.
