Córka Judyty jest wegetarianką, więc stale goszczą w naszym domu przygotowywane przez nią potrawy bez mięska. To kaszotto z soczewicy wydała mi się tak śliczne, że uznałem je za bardzo smaczne i się nie pomyliłem. Kolorowe danie wegetariańskie o wyraźnym zabarwieniu indyjskim. Super pomysł na obiad. Zawiera dużo wartościowych składników i dzięki soczewicy i kaszy bulgur, jest naprawdę bardzo sycące. Niestety nie wszyscy gustują w takich potrawach bezmięsnych u nas i zazwyczaj gotujemy dwa osobne obiady, ale taka miła odmiana też czasem jest wskazana.
Ilość porcji – 2 osoby
Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania: 45 min.
Czas całkowity: 50 min.
Wartość kaloryczna na porcję: 500
Drukuj przepisSkładniki:
- 150 g soczewica czerwona, nasiona suche
- 150 g groszek zielony, mrożony
- 180 g fasola szparagowa zielona, mrożona
- 1/2 cebuli
- 500 g pomidorów krojonych bez skóry z puszki
- 100 g kaszy bulgur
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 cm korzenia imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Olej rozgrzewamy w garnku i wrzucamy starty imbir, kurkumę, paprykę, 2 ziela angielskie, liść laurowy i smażymy przez minutę mieszając, tak by przyprawy oddały aromat do oleju.
- Dokładamy do garnka, soczewicę, cebulę pokrojona w kostkę, przeciśnięty czosnek, fasolkę szparagową i groszek. Smażymy 3 minuty mieszając.
- Dolewamy wodę i dokładamy pomidory z puszki. Gotujemy ok. 30-40 min. aż wszystko zmięknie.
- Doprawiamy sola i pieprzem. Dodajemy ugotowaną wcześniej kaszę bulgur i mieszamy.
- Gotujemy minutkę i podajemy z dodatkiem zieleniny np. pietruszką lub szczypiorkiem.
Nazwałem to kaszotto chociaż nim nie jest, tak wiem, ale jak macie jakiś inny pomysł na nazwę tego dania to proszę.
