Gulasz wieprzowy z młodymi ziemniaczkami i młodą kapustą… mmmm, cudeńko na talerzu na wiosnę. Jestem amatorem mięsa, nic nie poradzę, lubię i już. Najbardziej lubię własnie mięso duszone w sosie własnym, jak ja to nazywam. Z przyprawami, z bulionem i odrobiną pomidorów. Powstaje gęsty, bardzo aromatyczny sos. Najlepiej smakuje własnie wiosna jak pojawiają się nowalijki. Młode warzywa nadają lekkości temu daniu. Do tego koperek, natka pietruszki. No co ja Wam będę gadał – zwyczajnie pycha! Łapcie przepis i róbcie.
Składniki:
- 1 kg szynki lub łopatki wieprzowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 kieliszek białego wina
- 2 łyżeczki mąki
- olej
Sposób wykonania:
- Mięso pokroiłem w kostkę, oczywiście wcześniej umyłem i osuszyłem i powycinałem niejadalne części.
- Cebulę pokroiłem drobno i podsmażyłem na oleju z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, do zeszklenia cebuli.
- Dodałem do cebuli mięso i obsmażyłem często mieszając, tak by się zamknęło z każdej strony.
- Podlałem całość winem i podsmażyłem, by się zredukowało.
- Przełożyłem całość do garnka, dodałem przyprawy i zalałem wszystko bulionem tak by przykryło całe mięso.
- Czasem dodaję też 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego więc jak chcecie to też dorzucić możecie.
- Zagotowałem, zmniejszyłem ogień i wolno dusiłem pod przykryciem do uzyskania miękkości mięsa.
- Na koniec całość zaprawiam mąką zmieszaną z odrobiną wody i gotuję jeszcze 5 minut.
