Name: Grzyby smażone, marynowane w zalewie słodko-kwaśnej
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 15 średnich kani (lub innych grzybów - trzeba wtedy dopasować ilość); 4 jajka; 4 łyżki bułki tartej; sól, pieprz; olej (do smażenia); 500 ml wody; 18 łyżek octu; 17 łyżek cukru; 1 łyżeczka ostrej papryki; 3 łyżki koncentratu pomidorowego; 1 łyżka sosu sojowego ciemnego; 2 średnie cebule

Grzyby smażone, marynowane w zalewie słodko-kwaśnej to zupełnie coś innego niż zwykłe tradycyjne marynowane grzyby. Super się sprawdza np. do smażonych kani, ale z powodzeniem można ją stosować do każdych grzybów. Dodatek pomidorów i papryki świetnie podnosi smak i dlatego mamy w słoiczkach ten czerwony kolor. Ta zalewa nadaje się również do marynowania lekko podgotowanych grzybów bez panierowania i smażenia. Wypróbujcie i dajcie znać jak smakują. Dla mnie super!

Przygotowanie: 20 min.

Gotowanie: 30 min.

Łącznie: 50 min.

Ilość porcji 2 słoiki

5 from 2 votes

Jak wykonać przepis na – Grzyby smażone, marynowane w zalewie słodko-kwaśnej

Potrzebne składniki

15 średnich kani (lub innych grzybów – trzeba wtedy dopasować ilość)
4 jajka
4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
olej (do smażenia)

Zalewa słodko-kwaśna

500 ml wody
18 łyżek octu
17 łyżek cukru
1 łyżeczka ostrej papryki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
2 średnie cebule

Sposób wykonania

Zaczynam od grzybów, oczyszczam i myję. Zostawiam je na chwilę by woda odciekła.
Obtaczam kapelusze w jajku i bułce i smażę na patelni z rozgrzanym olejem, do uzyskania złotej barwy. Całe się później do słoików nie zmieszczą, więc po usmażeniu kroję je na kawałki, tak by swobodnie wchodziły do słoików.
Cebulę obieram i kroję w piórka. Zalewam dokładnie całą wrzątkiem, tak by zmiękła i odcedzam.
Słoiki (ok. 1 l.) przed użyciem wyparzam. Układam w nich kanie, przekładając warstwami cebulą.
Zagotowuję wodę z octem i cukrem, dodaję paprykę, koncentrat i sos sojowy i gotuje 2 min.
Gorącą zalewę wlewam do słoików i szczelnie zamykam. Odwracam słoiki do góry dnem i zostawiam do wystudzenia.

Jeśli nie chcecie robić smażonych grzybów wystarczy świeże, oczyszczone grzyby podgotować w osolonej wodzie przez 5 min. pod koniec gotowania dodając szczyptę kwasku cytrynowego. Zalewę przygotujemy tak samo.

Jeśli lubicie ostrą wersję możecie dodać 1 pokrojona drobno papryczkę chilli do zalewy.

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Grzyby smażone, marynowane w zalewie słodko-kwaśnej wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.