Gęsie udka duszone z winem, jabłkami i śliwkami. Ponad 1,5 godziny czekania, ale warto. Mięso jest mięciutkie, soczyste i delikatne. Wstępnie obsmażone, podczas duszenia przechodzi aromatem owoców. Ważna rzecz, gęsi podczas duszenia nie nakłuwamy by sprawdzić czy dobra i obracamy od spodu łyżką, a nie wbijając widelec czy nóż. Nakłuwanie mięsa podczas duszenia sprawi, że będzie suche i wypłyną z niego wszystkie soki, a tego chyba nie chcemy. Dodanie wina wzbogaca aromat i smak. Pyszna i atrakcyjna propozycja, nawet na świąteczny stół.

Przygotowanie: 10

Gotowanie: 1 30

Łącznie: 1 40

Ilość porcji 2 osoby

Jak wykonać przepis na – Gęsie udka duszone ze śliwkami i jabłkami

Potrzebne składniki

2 gęsie udka
2 jabłka
10 śliwek suszonych
1 szklanka białego wina półwytrawnego
1 łyżka majeranku
pieprz
1 łyżeczka soli
gęsi smalec lub klarowane masło (do smażenia)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Udka myjemy, osuszamy i delikatnie nacinamy w kilku miejscach skórę, ale tak by nie ponacinać mięsa.
Wcieramy w nie dokładnie sól i pieprz. Posypujemy obficie majerankiem z każdej strony i odstawiamy na 1 godzinę.
Na patelni rozgrzewamy ok. 1 łyżeczkę tłuszczu i wkładamy gęś skórką do dołu. Obsmażamy na rumiano z obu stron.
Przekładamy do płaskiego garnka, zalewamy wodą tak by lekko wystawały i dusimy pod przykryciem 30 min.
Odkrywamy i dolewamy wino, odwracamy na drugą stronę i dusimy kolejne pół godziny ponownie przykrywając.
Jabłka i śliwki myjemy. Dzielimy jabłka na 8 części i wrzucamy ze śliwkami do garnka. Znowu odwracamy gęś i dusimy kolejne pół godziny.
W całym procesie duszenia kontrolujemy ilość płynu – jak odparuje uzupełniamy po trochu.
Na ostatnie 15 min. otwieramy garnek by zredukować płyn i już nie uzupełniamy.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Gęsie udka duszone ze śliwkami i jabłkami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix TM6. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix TM6 działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!