Doskonałe na zimę, ogórki curry w słoikach. Konserwowe na bazie zalewy z octu, cukru i przypraw. Proste do wykonania i można je jeść już po 2 dniach od zrobienia. Po pasteryzacji spokojnie wytrzymają kilka miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu.

Wystarczy otworzyć i zajadać kładąc je bezpośrednio na kanapki. Ułatwia to pokrojenie ich przed zapakowaniem do słoików w plastry. Nie sa jakieś super ostre więc bez obaw. Wychodzi z tego przepisu 5 słoiczków po 720 ml każdy. Potrzebować będziecie koło 1,8-2 kg ogórków gruntowych. Możecie wybierać do tego przepisu spokojnie te grubaski i tak je pokroimy.

A Wy jakie ogórki lubicie – kiszone, konserwowe, czy takie smakowe? Dajcie znać w komentarzu.

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 10

Pasteryzacja: 20

Łącznie: 45

Ilość porcji 5 słoików po 720 ml

5 from 1 vote

Jak wykonać przepis na – Ogórki curry w słoikach na zimę

Potrzebne składniki

1,8-2 kg ogórków gruntowych
180 ml octu spirytusowego
180 g cukru
2 łyżki soli niejodowanej do przetworów
2 płaskie łyżki mieszanki przypraw curry
1 łyżka ziaren gorczycy
15-20 ziaren kolorowego pieprzu
1 litr wody

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Ogórki porządnie umyłem i oczyściłem. Następnie pokroiłem je na 2-3 milimetrowe plastry wzdłuż ogórków.
Na dno wyparzonych wcześniej słoiczków włożyłem po kilka piórek pokrojonej cebuli, 2 szczypty ziaren gorczycy, kilka ziaren pieprzu i upchałem w każdym z nich pokrojone ogórki. Upychałem pionowo wtedy więcej się mieści i ładniej wyglądają.
Do garnka wlałem wodę, ocet, wsypałem cukier i przyprawę curry. Całość mieszając co jakiś czas zagotowałem, zmniejszyłem ogień i potrzymałem na ogniu jeszcze 5 min.
Gorącą zalewę rozlałem do słoików praktycznie wypełniając je do dolnej części gwintu.
Słoiki porządnie zakręciłem i wstawiłem do garnka na ułożonej na dnie szmatce. Zalałem wodą do 3/5 wysokości słoików i zagotowałem. Po zagotowaniu znów zmniejszam ogień i powoli gotuję 10 min.
Wyjmuję ogórki na szmatkę by wystygły i wstawiam do ciemnego chłodnego miejsca.

Po pasteryzacji sprawdź czy wszystkie słoiki z ogórkami się zassały – jak nie to otwórz ten słoiczek za 2 -3 dni i zajadaj.

Możesz użyć do krojenia ogórków krajalnicy – będą wszystkie plastry równe i ładne.

Pamiętaj używać najlepiej nowych zakrętek – lepiej trzymają.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ogórki curry w słoikach na zimę wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!