Doskonałe na zimę, ogórki curry w słoikach. Konserwowe na bazie zalewy z octu, cukru i przypraw. Proste do wykonania i można je jeść już po 2 dniach od zrobienia. Po pasteryzacji spokojnie wytrzymają kilka miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu.Wystarczy otworzyć i zajadać kładąc je bezpośrednio na kanapki. Ułatwia to pokrojenie ich przed zapakowaniem do słoików w plastry. Nie sa jakieś super ostre więc bez obaw. Wychodzi z tego przepisu 5 słoiczków po 720 ml każdy. Potrzebować będziecie koło 1,8-2 kg ogórków gruntowych. Możecie wybierać do tego przepisu spokojnie te grubaski i tak je pokroimy. A Wy jakie ogórki lubicie – kiszone, konserwowe, czy takie smakowe? Dajcie znać w komentarzu.
Jak wykonać przepis na – Ogórki curry w słoikach na zimęPotrzebne składniki
- 1,8-2 kg ogórków gruntowych
- 180 ml octu spirytusowego
- 180 g cukru
- 2 łyżki soli niejodowanej do przetworów
- 2 płaskie łyżki mieszanki przypraw curry
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 15-20 ziaren kolorowego pieprzu
- 1 litr wody
Sposób wykonania
- Ogórki porządnie umyłem i oczyściłem. Następnie pokroiłem je na 2-3 milimetrowe plastry wzdłuż ogórków.
- Na dno wyparzonych wcześniej słoiczków włożyłem po kilka piórek pokrojonej cebuli, 2 szczypty ziaren gorczycy, kilka ziaren pieprzu i upchałem w każdym z nich pokrojone ogórki. Upychałem pionowo wtedy więcej się mieści i ładniej wyglądają.
- Do garnka wlałem wodę, ocet, wsypałem cukier i przyprawę curry. Całość mieszając co jakiś czas zagotowałem, zmniejszyłem ogień i potrzymałem na ogniu jeszcze 5 min.
- Gorącą zalewę rozlałem do słoików praktycznie wypełniając je do dolnej części gwintu.
- Słoiki porządnie zakręciłem i wstawiłem do garnka na ułożonej na dnie szmatce. Zalałem wodą do 3/5 wysokości słoików i zagotowałem. Po zagotowaniu znów zmniejszam ogień i powoli gotuję 10 min.
- Wyjmuję ogórki na szmatkę by wystygły i wstawiam do ciemnego chłodnego miejsca.
Po pasteryzacji sprawdź czy wszystkie słoiki z ogórkami się zassały – jak nie to otwórz ten słoiczek za 2 -3 dni i zajadaj.
Możesz użyć do krojenia ogórków krajalnicy – będą wszystkie plastry równe i ładne.
Pamiętaj używać najlepiej nowych zakrętek – lepiej trzymają.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ogórki curry w słoikach na zimę wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
