Kosą po patelni Przepisy Drób Curry z kurczaka i mango

Curry z kurczaka i mango

3 min. czytania
1
1
Często coś ostatnio sięgam po dania o zabarwieniu orientalnym, W ten sposób zrodził się pomysł na curry z kurczaka i mango – a tak serio to mango nam się psuło. Mieliśmy mleko kokosowe, kurczaka to czemu tego nie połączyć? Judyta odwaliła czarną robotę, usmażyła cebulę, kurczaka i dodała resztę, a ja nadzorowałem, doprawiałem, marudziłem i się wymądrzałem – idealna praca zespołowa. Wyszło jednak coś super i smak jest nieziemski. Ostre, słodkie i idealne. Zaserwowaliśmy sobie z ryżem i świetnie do tego pasuje. Jeśli macie odwagę to spróbujcie. 
Ilość porcji – 3 osoby
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania: 20 min.
Czas całkowity: 30 min.
Drukuj przepis

Składniki:

  • 500 g pierś z kurczaka
  • 1 szt, mango (dość duże)
  • 1 szt. cebula (najlepiej 2 dymki)
  • 1 ząbek czosnek
  • 1 puszka mleko kokosowe
  • 1/2 łyżeczki kurkuma
  • 1 szczypta cynamon
  • 1 szczypta chilli
  • 1 cm imbir (świeży)
  • 1/2 łyżeczki trawa cytrynowa
  • 1 łyżeczka tiki masala (albo garam masala)
  • 2 łyżki olej (do smażenia)
  • sól (do smaku)

Sposób wykonania:

  • Mango obieramy i kroimy w kostkę.
  • Kurczaka myjemy i kroimy w równe kawałki.
  • Cebulę kroimy w kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę. Imbir ścieramy na tarce.
  • Na rozgrzany olej wrzucamy przyprawy, prócz trawy cytrynowej. Chwilę przesmażamy. Dorzucamy cebulę, czosnek i imbir. Mieszamy i smażymy do lekkiego przeszklenia cebuli.
  • Dorzucamy kurczaka i smażymy co jakiś czas podlewając wodą.
  • Wrzucamy pokrojone mango i smażymy minutkę tak by zmiękło ale się nie zaczęło rozpadać. Doprawiamy trawą cytrynową i solą do smaku.
  • Zalewamy całość mlekiem kokosowym. Mieszamy i chwilę podgotowujemy aby wytworzył się sos. Jak będzie za gęste podlewamy wodą. 
  • Podajemy z ryżem.

Komentarze

Śmiało, nawtykaj mi lub pochwal za to co napisałem. Każdy komentarz jest cenny. Aby skomentować wystarczy zalogować się za pomocą jednego z kont: Facebook, Disqus, Twitter lub Google.

Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz bym coś zobaczył, napisz mi w mailu. Nie zbieram i nie przechowuję Twoich danych osobowych - więcej na temat warunków komentowania znajdziesz w Polityka prywatności.

Zobacz też

Pilaw turecki z kurczakiem

Pilaw turecki z kurczakiem, lub raczej wschodni bo to nie tylko turecka potrawa, to klasyc…