Często coś ostatnio sięgam po dania o zabarwieniu orientalnym, W ten sposób zrodził się pomysł na curry z kurczaka i mango – a tak serio to mango nam się psuło. Mieliśmy mleko kokosowe, kurczaka to czemu tego nie połączyć? Judyta odwaliła czarną robotę, usmażyła cebulę, kurczaka i dodała resztę, a ja nadzorowałem, doprawiałem, marudziłem i się wymądrzałem – idealna praca zespołowa. Wyszło jednak coś super i smak jest nieziemski. Ostre, słodkie i idealne. Zaserwowaliśmy sobie z ryżem i świetnie do tego pasuje. Jeśli macie odwagę to spróbujcie.
Jak wykonać przepis na – Curry z kurczaka i mango
Potrzebne składniki
- 500 g pierś z kurczaka
- 1 szt, mango (dość duże)
- 1 szt. cebula (najlepiej 2 dymki)
- 1 ząbek czosnek
- 1 puszka mleko kokosowe
- 1/2 łyżeczki kurkuma
- 1 szczypta cynamon
- 1 szczypta chilli
- 1 cm imbir (świeży)
- 1/2 łyżeczki trawa cytrynowa
- 1 łyżeczka tiki masala (albo garam masala)
- 2 łyżki olej (do smażenia)
- sól (do smaku)
Sposób wykonania
- Mango obieramy i kroimy w kostkę.
- Kurczaka myjemy i kroimy w równe kawałki.
- Cebulę kroimy w kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę. Imbir ścieramy na tarce.
- Na rozgrzany olej wrzucamy przyprawy, prócz trawy cytrynowej. Chwilę przesmażamy. Dorzucamy cebulę, czosnek i imbir. Mieszamy i smażymy do lekkiego przeszklenia cebuli.
- Dorzucamy kurczaka i smażymy co jakiś czas podlewając wodą.
- Wrzucamy pokrojone mango i smażymy minutkę tak by zmiękło ale się nie zaczęło rozpadać. Doprawiamy trawą cytrynową i solą do smaku.
- Zalewamy całość mlekiem kokosowym. Mieszamy i chwilę podgotowujemy aby wytworzył się sos. Jak będzie za gęste podlewamy wodą.
- Podajemy z ryżem.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Curry z kurczaka i mango wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
Kurczak i mango to super połączenie 🙂 Polecam zrobić sobie sosik z mango i ostrej papryczki.