Przepyszne młode cukinie z farszem pomidorowo-łososiowym. Przepis wymyślony na biegu w formie cukinia na winie. Czyli mamy cukinie i bierzemy co się nawinie. Wyszło jak zawsze w takich przypadkach super - no chyba, że macie inne doświadczenia z przepisami na winie to się podzielcie. Bardzo sycące i efektowne danie i zazwyczaj łososia w środku nikt się nie spodziewa, więc można gości zaskoczyć.
Wielkość porcji 2 osoby
Czas przygotowania 20 minut/y
Czas gotowania 20 minut/y
Czas całkowity 40 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 2 młode cukinie
- 50 g łososia wędzonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- natka pietruszki, koperek
- sól, pieprz, papryka wędzona
- 6 łyżek startego żółtego sera
Sposób wykonania:
- Cukinie umyć i przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć miąższ pokroić w kostkę odrzucając pestki. Najlepiej robić z młodej cukinio wtedy prawie nie ma pestek.
- Wydrążone cukinie posypać solą, pieprzem i odstawić.
- Cebulę i pomidora pokroić w kostkę.
- Na maśle klarowanym przesmażyć pokrojoną cebulkę dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i miąższ z cukinii, chwilę przesmażyć mieszając dodać pomidory i smażyć do częściowego zredukowania sosu.
- Odstawić z ognia wsypać sól, pieprz, natkę pietruszki, koperek, paprykę wędzoną. Wymieszać to z dwoma łyżkami sera.
- Łososia pokroić w kostkę i dołożyć do przestudzonego farszu wymieszać i nałożyć do wydrążonych połówek cukinii posypać resztą sera.
- Naczynie żaroodporne posmarować masłem ułożyć cukinie i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni 15-20 minut.
