Klasyczne, tradycyjne ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką. Ręka w górę, kto nigdy nie jadł. Przepis stary i oklepany jak dla mnie, ale potrzeba ciasta drożdżowego wśród domowników była tak wielka (najgłośniej domagała się Judyta, a podobno na diecie), że musiałem zrobić. Nie miałem dziś dnia chyba na ciasto, bo jak opiszę jak je robiłem to padniecie.

Zrobiłem rozczyn, rozpuściłem masło i dałem rondelek do wystudzenia na taras. Poszedł na taras – wróci zaraz… no niestety nie wrócił. Tak to ugniotłem dzielnie ciasto bez tłuszczu i cukru, o którym też zapomniałem. Dziwiłem się trochę co tak ciężko się wyrabia, jednak byłem dzielny i z zapałem to robiłem w myśl zasady – drożdżowe wyrobione być musi, mecz się i pracuj.

Gdy już sobie raz wyrosło, przerobiłem je znowu i przypomniałem sobie o cukrze. No to cukier puder do środka i jedziemy. Nic złego się nie stało. Włożyłem je dzielnie do formy by znów rosło, przygotowałem jabłka i kruszonkę i stwierdziłem, że warto wyjść na taras zapalić (mimo, że elektronik to palę poza domem). Wyobrażacie sobie moje zdziwienie na widok rondelka pełnego masła? O Matko z Ojcem… no to podgrzewamy, może się jeszcze zarobi. Dodałem do ciasta partiami masło i wyrabiałem. W sumie rosło 4 razy i wręcz wyrosło za formę i zrobił się grzybek podczas pieczenia, że aż jabłka za formę zaczęły wypadać. Wyrabiane 4 razy na 100% wszystkie składniki się nieźle ze sobą połączyły.

Czy smaczne ocenią goście – nie mam odwagi przekroić i spróbować. Dziewczyny jak zobaczyły to och i ach… no i padło, że mnie to wszystko rośnie w oczach. Bo taka prawda jak ktoś się nie boi ciast, to i przy tylu potknięciach coś mu dobrego wyrośnie. Wy jednak trzymajcie się rozkładu i smacznego.

Przygotowanie: 30

Gotowanie: 40

Łącznie: 1 10

Ilość porcji 8 i więcej osób

Kalorii na 100g 375

Jak wykonać przepis na – Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką

Potrzebne składniki

Ciasto drożdżowe

500 g mąki pszennej
2 jajka
100 g cukru
40 g drożdży
1 opakowanie cukru waniliowego
250 ml mleka
2/3 kostki masła
1 szczypta soli

Kruszonka

100 g mąki
50 g cukru
1/3 kostki masła

Dodatkowo

3 jabłka
1/3 łyżeczki cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 garść rodzynek (opcjonalnie)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Mleko lekko podgrzałem, musi być letnie. Wkruszyłem do niego drożdże, dodałem 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Wszystko dokładnie wymieszałem i odstawiłem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W rondelku rozpuściłem masło i zostawiłem do przestudzenia.
Mąkę połączyłem z solą, cukrem, skórką pomarańczową, cukrem waniliowym i jajkami. Dodałem wyrośnięty rozczyn i masło. Jeśli dodajecie rodzynki to też teraz.
Całość wyrabiałem dokładnie do uzyskania cista lekko lepkiego ale odchodzącego swobodnie od ręki. Przykryłem ściereczką i zostawiłem na 20 min. w cieple do wyrośnięcia.
Ciasto ponownie zagniotłem i przełożyłem do dużej tortownicy wylepiając nim spód. Zostawiłem znów do wyrośnięcia.
W tym czasie obrałem i pokroiłem na kawałki jabłka, oraz zrobiłem kruszonkę łącząc zwyczajnie wszystkie składniki i wyrabiając palcami aż powstały grudki.
Jabłka posypałem cynamonem i polałem sokiem z cytryny i wymieszałem.
Gdy ciasto już w formie urosło tak że wypełniało 3/4 wysokości, Ułożyłem na wierzchu jabłka i na całość równomiernie wysypałem kruszonkę.
Piekłem ciasto w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35 min. Trzeba sprawdzać patyczkiem czy już się upiekło.
Gotowe ciasto możecie jeszcze posypać, jak wystygnie, cukrem pudrem jednak wg. mnie będzie za słodkie.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix TM6. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix TM6 działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!