Znacie prostszą zupę i taką która ochłodzi nam brzuszek od środka w te upały? Chłodnik ogórkowy to naprawdę coś, co koi nie tylko nasz umęczony organizm, ale i duszę. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Pyszny, lekki i wbrew pozorom sycący. Gdy nie lubicie całkowicie zmiksowanych zup w formie kremu to zostawcie trochę ogórka i zetrzyjcie na tarce na grubych oczkach. Zrobiłem za namową Ani z opycha.pl bulion, jednak nie byłem w stanie zjeść gorący dzisiaj więc powstało coś takiego - polecam!
Chłodnik ogórkowy
Składniki:- 500 g ogórków bez gniazd nasiennych pokrojonych na kawałki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- 3 gałązki natki pietruszki
- 3 gałązki koperku
- 10 liści bazylii
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 szczypty pieprzu mielonego
- 1/2 łyżeczki soli
- Obraną cebulę, ogórki, bulion warzywny, oliwę, natkę pietruszki, koperek, bazylię i sok z cytryny wkładamy do wysokiego naczynie i blendujemy dokładnie.
- Dodajemy jogurt, pieprz, sól i dalej miksujemy.
- Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
