Pachnąca maślana i waniliowa chałka z kruszonką. To wybitnie smak mojego dzieciństwa. Miękka posmarowana masłem z miodem lub dżemem na wierzchu... mmmm. Już macie smaka? Przyznam się że ja chałkę lubię również np. z wędliną - taki bzik na połączenie słodkiego pieczywa z wytrawnym dodatkiem. Robiąc tę na zdjęciu, dałem zdecydowanie za mało kruszonki w przepisie dałem trochę więcej, ale możecie dopasować jej ilość do własnego gustu.
Wielkość porcji kilka osób
Czas przygotowania 1 godzina, 15 minut/y
Czas gotowania 35 minut/y
Czas całkowity 1 godzina, 50 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g drożdży świeżych
- 80 g cukru
- 200 ml mleka 3,2%
- 3 żółtka jaj
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 80 g masła
- 1/4 łyżeczki soli
Ciasto
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cukru
Kruszonka
- 1 całe jajko + łyżka wody
Do posmarowania
Sposób wykonania:
- Drożdże mieszamy z cukrem, dodajemy ciepłe mleko (ok.35-40 stopni), szczyptę soli i łyżkę mąki. Zostawiamy w ciepłym miejscu.
- 3 żółtka jajek miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, dodajemy mąkę i wyrośnięty rozczyn i zagniatamy ciasto. Dodajemy roztopione i przestudzone wcześniej masło i ponownie zagniatamy tym razem dokładnie. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 min. w cieple.
- Ciasto dzielimy na pół a następnie każdą część na 3. Z każdej cząstki formujemy wałek.
- Z pierwszych trzech części splatamy gruby warkocz. Z pozostałych trzech trochę luźniejszy i płaski. Nakładamy warkocze na siebie - grubszy na płaski, formując chałkę i zawijając końce pod spód.
- Zostawiamy do wyrośnięcia, koło 40 min., smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką wody i posypujemy kruszonką zrobioną z ręką zagniecionych składników.
- Pieczemy w temperaturze 180 stopni ciut ponad 30 min. Powinna być przyrumieniona i złocista.
Przykład wykorzystania chałki na słono – Grzanki chałkowe z tuńczykiem
